YLLÄS limpa / YLLÄSlimppu

De som känner mig vet att Äkäslompolo står mig väldigt varmt om hjärtat. Har alltid sagt att det är mitt andra hem. Har varit dit ända sedan jag var liten och kommer alltid att älska det stället. Så då jag av en bekant såg att hon lagat en sådan här limpa så var jag bara tvungen att be att få receptet.
Lagade det genast och gott blev det.

1 l piimä
75g jäst /hiiva
1,5 msk salt / 1,5 rkl suolaa
3 dl sirap /siirappia
3 dl kaljamalt / kaljamallas
3 dl vetekli / vehnälese
3dl rågmjöl / ruisjauho
5 dl semlemjöl / sämpyläjauho
5dl vetemjöl / vehnäjauho

Värm upp piimä, salt, sirap, malt.
Tillsätt jäst i den fingervarma piimäblandningen.
Rör ihop resten av ingredienserna och häll över i piimä blandningen.
RÖR ihop allt BRA.
Häll i ca 3 brödformar och placera dem i en KALL ugne i 1,5 timme, låt ugnsluckan vara lte på glänt hela tiden.
Då degen stått i den kalla ugnen i 1,5 timme och jäst så stäng ugnsluckan och grädda i 150 grader i ca 2 timmar.
Pensla med Sirap och kaffeblandning i slutet av gräddningen.


Jag halverade mängden och lagade 2 mindre limpor och då hade jag dem i ugnen i lite på 1 timme. Så det där med tiden...håll koll och känn med en sticka. Då jag tog ut limporna så penslade jag dem ännu med lite sirap för att få dem lite glansiga ovanpå.

Lämmitä Piimä, suola, siirappi ja mallas.
Lisää hiiva kädenlämpöiseen piimäseokseen.
Sekoita keskenään loput ainekset ja kaada piimäseokseen.
Sekoitele hyvin.
Kaada noin 3 leipämuottiin ja laita ne KYLMÄÄN uuniin noin 1,5 tuntia, pidä uuniluukku vähän auki koko ajan.
Kun taikina on kohonnut kylmässä uunissä 1,5 tuntis niin sulje luukku ja paista limput 150 asteessa noin n.2 tuntia. Kokeile tikulla milloin se on valmis. Minulla oli pienet vuuat niin silloin riitti vähä yli tunnin uunissa.
Sivele siirappia ja kahvisekoitos lopussa.
Kun otin limput uunista niin voitelin vielä vähän siirappia päälle että ne sain hieno pinta :)

Rencroustades/savuporocroustades

Var igår på en födelsedag och där bjöds det på de här.
Var bara tvungen att fråga vad de innehöll. Mängder fick jag inte men det gäller att smaka sig fram :)
Det här är en plockmat som jag kommer att laga flera gånger.

Savupororouhe/rökt renköttskross
Voi/smör
ruohosipulituorejuusto/gräslöksfärskost
creme fraiche

mini Croustades


Jag la i en helburk färskost, halv burk creme fraiche och lite hårt smör. Vispa ihop allt och blanda till sist i så mycke Savupororouhe som man vill ha.
Här gäller det att smaka av så att man får det som man vill ha det.
Spritsa "mössön" :) i Croustade formarna och bjud genast.

Kinuski - Dajm paj

Blev bjuden på den här pajen en gång och den vara bara sååå god. Den ger ett ha begär :) .
Behövs ingen ugn till den här bara en frys.

ca 175 g havrekex (jag använde Digestive då jag nu hade det hemma)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 dl färdig kinuskisås
2 st dubbel Dajm

Krossa kexen och bred ut på botten av en pajform.
Vispa grädden, blanda i creme fraiche och kinuskisås.
Hacka Dajmen (jag la dem i frysen först för det är lättare att krossa dem då de är frysta) och blanda dem i gräddblandningen.
Häll ovanpå kexbotten och täck med folie och ställ kallt i någon timme. Ta ut lite innan den ska serveras
Ät och njut

På den här bloggen hittar man receptet :)
http://clinasvenskon.blogspot.se/2012/08/kinuski-daimpaj.html#.UyXDJc4oSSo

Malaxlimpan

Det här receptet på Malaxlimpan har jag fått av en före detta granne till mig och har fått lov att skriva ner det här.
Tar lite tid att baka det här brödet men det är det värt för det blir väldigt gott.
Jag lagade bara halva satsen och fick 2 bröd av det...och de tog genast slut så rekommenderar att laga hela satsen då man lagar :)
Kommer absolut att baka de här många gånger.

70g jäst (eller 2 påsar torrjäst)
1,5 l vatten
2 kaffekoppar memma malt
0,5 l sirap
3 kaffekoppar farinsocker (eller strösocker)
2 tsk bakpulver
4 msk salt
1 kg fint rågmjöl
1-1,5 kg grovt rågmjöl  (ps, jag använde bara fint rågmjöl)

Allt knådas ihop till en stadig deg (jag blandade allt för hand). Låt sedan degen jäsa i minst 6 timmar (hade degen att jäsa övernatten och det blev mycke över 6h ). Fördela degen i långpannor och låt jäsa igen i ca 1 timme. Grädda i 150 grader i ca 3 timmar. Pensla med starkt kaffe efter 1 timme och igen ca 30 minuter innan brödet tas ur ugnen. Sista gången man penslar bröden så blandade jag med sirap i kaffet.
Färdig gräddad limpa ska vila till nästa dag övertäckt med handduk.

kladdkaka

Lagade den här och bjöd på jobbet idag.
Den här gick in på toppen då det gäller kladdkakor som jag lagat, och bra gick den åt :)
En klar kladdkake favorit hos mig

150g margarin
150g mörk choklad
100 g rostade salta cashewnötter (jag la i blandade saltade nötter)
3 ägg
200g naturell färskost
3dl rörsocker
2dl vetemjöl
100g Pollygodis

Ugn; 175 grader
Smörj en form med löstagbara kanter (ca24cm i diameter), ströa formen med rörsocker( jag använde en helt vanlig rund kakform).
Smält margarinet i en kastrull, dela chokladen i bitar och rör i den i margarinet, låt smälta under omrörning. Ställ åt sidan medan du gör resten av smeten.
Hacka nätterna grovt. Dela ett ägg i gula och vita, rör ihop gulan och färskosten. Vispa ihop socker med äggvita och de övriga äggen, vispa sedan i chokladen. Vänd ner nötter, mjöl och ungefär helften av Polly godiset.
Häll smeten i formen. Klicka i färskosten och dra med en kniv genom osten så att det blir ett mönster i kakan. Strö över resten av Pollygodiset.
Grädda i ugnen ca 30 min. Kakan SKA vara lite kladdig i mitten.
Låt kakan kallna.
Vill man så servera med vispad grädde, vaniljglass eller bara som den är.

Köttfärspaj

Lagade den här pajen efter nyår då det hade blivit ost över.
Pajen blev väldigt god och lättlagad e den också.
Blev en favorit paj här. Den ska ätas varm.

Botten;
6 dl vetemjöl
250 g margarin
6 msk kallt vatten
Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till en deg och låt degen vila kallt i ca 15 min.
Tryck ut degen i en pajform (botten och på sidorna) och nagga botten med en gaffel.

Fyllning;
400 g nötfärs
1 tsk salt
1 tsk pizzakrydda
1/1-1 tsk svartpeppar
1-1 1/2 msk vetemjöl
1 burk krossade tomater med örtkryddning ( jag la i lite mera än 1 burk därför la jag 1,5 msk vetemjöl)
170-200 g Auraost (dvs blåmögelost) Smula sönder osten. Vill man ha mera ost så lägger man i mera...efter tycke och smak :)
2 lökar
2 tomater

Bryn köttfärsen i lite margarin, smaksätt med salt, pizzakrydda och peppar. Blanda i vetemjöl, krossade tomater och osten. Låt allt koka på låg värme i ca 5 min.
Häll fyllningen på pajskalet. Skala löken och skär i tunna klyftor och lägg ovanpå fyllningen.
Skär tomaterna i klyftor och lägg dem överst.
Grädda pajen i 225 grader i 25-30 min. Men håll koll så att pajen inte bränns. I slutet la ja ugnen på undervärme för det tar längre innan botten är klart.

Då man jobbar i köket eller pysslar med annat e det roligt med lite musik i bakgrunden....
Spotify är ett bra och billigt alternativ, där finns nåt för alla
Här kan man få det gratis

http://www.gratispremium.com/?ref=457278