De som känner mig vet att Äkäslompolo står mig väldigt varmt om hjärtat. Har alltid sagt att det är mitt andra hem. Har varit dit ända sedan jag var liten och kommer alltid att älska det stället. Så då jag av en bekant såg att hon lagat en sådan här limpa så var jag bara tvungen att be att få receptet.
Lagade det genast och gott blev det.
1 l piimä
75g jäst /hiiva
1,5 msk salt / 1,5 rkl suolaa
3 dl sirap /siirappia
3 dl kaljamalt / kaljamallas
3 dl vetekli / vehnälese
3dl rågmjöl / ruisjauho
5 dl semlemjöl / sämpyläjauho
5dl vetemjöl / vehnäjauho
Värm upp piimä, salt, sirap, malt.
Tillsätt jäst i den fingervarma piimäblandningen.
Rör ihop resten av ingredienserna och häll över i piimä blandningen.
RÖR ihop allt BRA.
Häll i ca 3 brödformar och placera dem i en KALL ugne i 1,5 timme, låt ugnsluckan vara lte på glänt hela tiden.
Då degen stått i den kalla ugnen i 1,5 timme och jäst så stäng ugnsluckan och grädda i 150 grader i ca 2 timmar.
Pensla med Sirap och kaffeblandning i slutet av gräddningen.
Jag halverade mängden och lagade 2 mindre limpor och då hade jag dem i ugnen i lite på 1 timme. Så det där med tiden...håll koll och känn med en sticka. Då jag tog ut limporna så penslade jag dem ännu med lite sirap för att få dem lite glansiga ovanpå.
Lämmitä Piimä, suola, siirappi ja mallas.
Lisää hiiva kädenlämpöiseen piimäseokseen.
Sekoita keskenään loput ainekset ja kaada piimäseokseen.
Sekoitele hyvin.
Kaada noin 3 leipämuottiin ja laita ne KYLMÄÄN uuniin noin 1,5 tuntia, pidä uuniluukku vähän auki koko ajan.
Kun taikina on kohonnut kylmässä uunissä 1,5 tuntis niin sulje luukku ja paista limput 150 asteessa noin n.2 tuntia. Kokeile tikulla milloin se on valmis. Minulla oli pienet vuuat niin silloin riitti vähä yli tunnin uunissa.
Sivele siirappia ja kahvisekoitos lopussa.
Kun otin limput uunista niin voitelin vielä vähän siirappia päälle että ne sain hieno pinta :)
