Maritas ugnslax

Det här receptet på lax fick jag av kompis till mig.

Gillar ju "allt i ett mat" som jag kallar det så det här måsta jag testa genast jag fick det. 

Ett recept som kom till av misstag! 

Ett misstag som blev väldigt gott. 

Salta och peppra ca 600 g lax och lägg i ungsform( som du har oljat lite) med skin sidan ner.

Skala morötter och lägg mortotsbitar runt fisken. 

Strö krossade salta nötter på fisken.

Häll på Curry-chili grädde ( Arla lempi), jag la 2st.

Skär vårlök i bitar och strö på fisken.

Lägg i ugnen

 

Banan kaka

Har du övermogna bananer så släng dem inte utan laga den här kakan istället. Alla som smakat den gillar den. En saftig"upp och ner kaka" som man brukar kalla den.


3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g smält smör eller margarin

Till formen;
3-4 bananer
farinsocker (så det täcker botten på formen)
1/2 dl hackade nötter ( jag lägger mer än det för tycker om nötter)
1/2 dl god saft

Ugn 175 grader

Smörj en rund sockerkaksform eller en mindre ugnsform. Strö rikligt med farinsocker på botten. Halvera bananerna på längden och lägg dem på sockret. Strö över nötterna och proppa saften över bananerna.
Vispa ägg och sockerpösigt. Tillsätt mjölet väl blandat med bakpulver och häll till sist med det avsvalnade smöret. Häll smeten i formen. Grädda kakan ca 30- 40 min.

Faster Elvi's äppelkaka

Var och hälsade på faster Elvi till Malax och blev bjuden på en så god äppelkaka, kunde inte låta bli att fråga efter receptet. Gjorde en liiiten ändring och la till lite mjölk i smeten.

Lägger även med en bild på orginal receptet.

För mig fick kakan heta;

Faster Elvis äppelkaka

150 g smör eller margarin

3 dl socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk soda/bikarbonat 

3 tsk kanel

2 tsk vaniljsocker

2 dl äppelmos

en skvätt mjölk

Ugn 175 grader

Smörj och bröa en hålform.

Rör ihop matfett och socker, tillsätt 1 ägg i sänder. Rör ordentligt. ( Jag vispade ihop det).

Blanda ihop torra ingredienser i en annan skål. Tillsätt det och äppelsylten i matfettsblandningen. Jag la även här i lite mjölk. Rör ihop och häll i formen.

grädda tills kakan släpper formens kanter eller håll koll med en sticka.

Vid servering pudrade jag på lite flosocker

Runebergstårtor

5.2 är det Runebergsdagen. Baka egna eller köpa?

Säger alltid att jag ska köpa men lika väl så bakar jag dem :) .

Bakar även dem med barnen på jobbet men då dränker jag dem inte med Rom utan bara med sockervatten och istället för mandel lägger jag i krossade pepparkakor. 

Har hittat det här receptet i en finsk bakbok.

Runebergstårtor ( ca 20 st beroende på storlek)

225g margarin

1,5 dl socker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl mald mandel/mandelmjöl

1,5 dl skorpmjöl

2 tsk bakpulver

1 dl grädde

I tårtan;

ca 50 g ugnsfast hallon marmelad

Dränk tårtorna med;

sockervatten med Romesans

Dekoration;

hallonmarmelad

vatten

florsocker

Gör så här;

Vispa margarin och socker till vitt skum. Tillsätt ett ägg åt gången och rör om kraftigt. Tillsätt sedan de torra ingredienserna försiktigt och blanda sedan med grädden i blandningen. Lägg smeten i muffins formar eller formar just för Runebergstårtor. Fyll dem till ca 2/3 delar av formen. Gör en grop i dem och lägg lite hallon marmelad i gropen. Täck över sylten med lite smet. 

Grädda tårtorna i nedre delen av ugnen i 175 - 200 grader ( beroende på ugn) i ca 15-20 min. 

Låt kallna lite. Dränk sedan med socker-vatten-rom bandningen . 

Lägg en klick hallonsylt på toppen av tårtorna.

Rör ihop vatten och florsocker till en ganska tjock massa och ringla runt sylten.

Klara att äta. :)

Plommontårta eller " trettondags tårta"

Den här kakan har blivit en tradition att jag alltid lagar till trettodagen därav namnet.
Har fått omdömet av en bagare att det här är världens godaste tårta.
Så den är väl värd att ge den den tid det tar att laga den.
Den ska stå och dra går inte laga den på en dag.

Plommon kaka 

Botten;

5 ägg

3 dl socker

3 msk vatten

3 tsk bakpulver

ca 1,5 dl potatismjöl

ca 1,5 dl vetemjöl 

Vispa ägg och socker pösigt och lägg till vatten.

Blanda ihop de torra ingredienserna och lägg dem till ägg och socker blandningen. Häll i en rund smord form. Grädda i 175 grader i ca 1 timme ( kolla med sticka)

Fyllning:

ca 4dl plommon puree ( 3 st plommon barnmasts burkar + 1/2 burk plommon marmelad ( det som man lägger till julstjärnor) . Blanda ihop det här.

4 dl vispgrädde. Vispas

Dränk kakan med;

en påse torkade plommon

2dl vatten

1/2 dl socker

3 msk konjak

lite äppelsaft

koka plommon, vatten och socker. Då plommon blivit lite mjuka ta bort från plattan och låt det bli ljummet , häll i konjaken och låt allt stå och dra under lock till följande dag.

Ta upp plommonen och låt dem rinna av på ett papper.

Dela kakan i 3 delar.

Fukta första botten med lagen från plommonen utblandat med lite äppeljuice. Lägg på av plommonblandningen. Sedan vispad grädde. Lägg på följande botten, fukta botten sedan plommon och grädde. Sedan på med översta kaka delen. Fukta och lägg ett tunt lager plommon. Låt stå till följande dag eller så kan man fylla den på morgonen och dekorera och äta på kvällen. Den blir godare om den får stå och dra ett tag.

Dekorering;

5 dl grädde vispas med ca 5 tsk vaniljsocker

Plommon bitarna

Lägg ett lager vispad grädde runt hela kakan. Spritsa ett rutmönster ovanpå kakan som på bilden och spritsa på sidorna. Lägg plommon i rutorna.
Sedan är det bara att servera.

Langos

Har många gånger tänkt att jag ska laga Langos men av någon orsak så har jag sedan inte gjort det. Igår lagade jag det och vad gott det var.
Googlade lite olika recept och la ihop som jag tycker är gott.

Langos;
1 stor potatis
1,5 dl röd mjölk
20gjäst
1 tsk florsocker
3 dl vetemjöl + ca 0,5 dl till utbakning
1,5 tsk salt
ca 05, l rapsolja

Skalade och kokade potatisen mjuk. Riv den dåden svalnat lite.
Värm mjölken fingervarm .
Lägg jäst och florsocker i en skål och häll på lite av mjölken. Rör tills jästen löst upp sig. Häll i resten av mjölken och saltet, den rivna potatisen och mjölet. Knåda till en slät men inte för fast deg. Täck över degen och låt den jäsa i ca 1 timme.

Hetta upp oljan i en kastrull. Skär degen i ca 10 bitar ( fler om man vill ha mindre bröd) . Platta ut bitarna till ovala plattor. Fritera dem i oljan tills de är gyllenbruna. Tag upp och låt dem rinna av. Låt dem bli lite svala innan man lägger på fyllningen ( blir det kvar och man äter dem nästa dag så värm den snabbt i micron) .

Servera till;

2dl creme fraiche
100g mjukost med smak av gräslök
0,5 msk vitvinsvinäger
ca 70 g riven västerbottenost
salt


Blanda ihop alla ihop alla ingredienserna och lägg i en skål.

Lägg upp i skålar;

-Kantareller stekta i smör och kryddade med salt och svartpeppar
-riven västerbottenost
-finhackad rödlök
-räkor
-röd rom
-svart rom
-hackad gräslök

På bilderna ser man hur man lägger upp på Langos

Det här var sååå gott så kommer absolut att laga det fler gånger

Köttfärslimpa

Länge sedan jag senast lagade en köttfärslimpa så idag fick det bli en sån till middag.
Hittade en video på nätet en gång och har utgått från den.
Skriver här den mängd av ingredienser som jag använde.

ca 700 gram nötköttfärs
2 stora lökar som jag hade hackat
1 dl ströbröd
1 + 3 ägg
2-3 vitlöks klyftor hackade
salt
peppar
ca 120 gram bacon
200 g philadelphia ost
ca 80 g Emmentaler ostskivor

Blanda färs, hackad lök och vitlök, ströbröd, 1 ägg, salt och peppar.
Tryck ut smeten i en avlång ugnsform och gör en avlång grop mitt i färsen. Försök få gropen rak i botten och på sidorna. Klä gropen med bacon både i botten och på sidorna. Häll sedan i Philadelphia osten och tryck lätt till med en sked. Lägg sedan ostskivorna på och tryck till lätt igen. Knäck de tre äggen ovanpå osten. Lägg sedan allt i ugnen i ca 180 grader . Hade den ca 35-40 min i ugnen, kolla hur äggen ser ut. Tog ut min lite för tidigt, märkte jag så la in den igen .
Låt stå en liten stund innan man skär upp den.
Jag serverade den med potatismos, smörslungade morötter och lagade en brunsås till.