Malaxlimpan

Det här receptet på Malaxlimpan har jag fått av en före detta granne till mig och har fått lov att skriva ner det här.
Tar lite tid att baka det här brödet men det är det värt för det blir väldigt gott.
Jag lagade bara halva satsen och fick 2 bröd av det...och de tog genast slut så rekommenderar att laga hela satsen då man lagar :)
Kommer absolut att baka de här många gånger.

70g jäst (eller 2 påsar torrjäst)
1,5 l vatten
2 kaffekoppar memma malt
0,5 l sirap
3 kaffekoppar farinsocker (eller strösocker)
2 tsk bakpulver
4 msk salt
1 kg fint rågmjöl
1-1,5 kg grovt rågmjöl  (ps, jag använde bara fint rågmjöl)

Allt knådas ihop till en stadig deg (jag blandade allt för hand). Låt sedan degen jäsa i minst 6 timmar (hade degen att jäsa övernatten och det blev mycke över 6h ). Fördela degen i långpannor och låt jäsa igen i ca 1 timme. Grädda i 150 grader i ca 3 timmar. Pensla med starkt kaffe efter 1 timme och igen ca 30 minuter innan brödet tas ur ugnen. Sista gången man penslar bröden så blandade jag med sirap i kaffet.
Färdig gräddad limpa ska vila till nästa dag övertäckt med handduk.

kladdkaka

Lagade den här och bjöd på jobbet idag.
Den här gick in på toppen då det gäller kladdkakor som jag lagat, och bra gick den åt :)
En klar kladdkake favorit hos mig

150g margarin
150g mörk choklad
100 g rostade salta cashewnötter (jag la i blandade saltade nötter)
3 ägg
200g naturell färskost
3dl rörsocker
2dl vetemjöl
100g Pollygodis

Ugn; 175 grader
Smörj en form med löstagbara kanter (ca24cm i diameter), ströa formen med rörsocker( jag använde en helt vanlig rund kakform).
Smält margarinet i en kastrull, dela chokladen i bitar och rör i den i margarinet, låt smälta under omrörning. Ställ åt sidan medan du gör resten av smeten.
Hacka nätterna grovt. Dela ett ägg i gula och vita, rör ihop gulan och färskosten. Vispa ihop socker med äggvita och de övriga äggen, vispa sedan i chokladen. Vänd ner nötter, mjöl och ungefär helften av Polly godiset.
Häll smeten i formen. Klicka i färskosten och dra med en kniv genom osten så att det blir ett mönster i kakan. Strö över resten av Pollygodiset.
Grädda i ugnen ca 30 min. Kakan SKA vara lite kladdig i mitten.
Låt kakan kallna.
Vill man så servera med vispad grädde, vaniljglass eller bara som den är.

Köttfärspaj

Lagade den här pajen efter nyår då det hade blivit ost över.
Pajen blev väldigt god och lättlagad e den också.
Blev en favorit paj här. Den ska ätas varm.

Botten;
6 dl vetemjöl
250 g margarin
6 msk kallt vatten
Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till en deg och låt degen vila kallt i ca 15 min.
Tryck ut degen i en pajform (botten och på sidorna) och nagga botten med en gaffel.

Fyllning;
400 g nötfärs
1 tsk salt
1 tsk pizzakrydda
1/1-1 tsk svartpeppar
1-1 1/2 msk vetemjöl
1 burk krossade tomater med örtkryddning ( jag la i lite mera än 1 burk därför la jag 1,5 msk vetemjöl)
170-200 g Auraost (dvs blåmögelost) Smula sönder osten. Vill man ha mera ost så lägger man i mera...efter tycke och smak :)
2 lökar
2 tomater

Bryn köttfärsen i lite margarin, smaksätt med salt, pizzakrydda och peppar. Blanda i vetemjöl, krossade tomater och osten. Låt allt koka på låg värme i ca 5 min.
Häll fyllningen på pajskalet. Skala löken och skär i tunna klyftor och lägg ovanpå fyllningen.
Skär tomaterna i klyftor och lägg dem överst.
Grädda pajen i 225 grader i 25-30 min. Men håll koll så att pajen inte bränns. I slutet la ja ugnen på undervärme för det tar längre innan botten är klart.

Då man jobbar i köket eller pysslar med annat e det roligt med lite musik i bakgrunden....
Spotify är ett bra och billigt alternativ, där finns nåt för alla
Här kan man få det gratis

http://www.gratispremium.com/?ref=457278

smycken

Efter förfrågan så ska jag lägga upp lite foton på smycken jag lagat.
Bäst ser man dem genom att kika in på ; Nellas smycken på facebook   https://www.facebook.com/NellasSmycken

Kladdkaka

Senaste vecka på torsdag var det kladdkakans dag. Bakade ingen den dagen men till helgen blev det en kladdkaka. Satt och googlade och sökte receptet på en god kladdkaka.
Leila Lindholm har alltid fantastiska recept så bland hennes recept hittade jag det här.
Tyvärr fanns det inte någon glykos att köpa här. Hade en burk som jag köpt i Sve men jag använde ljus sirap också.
Bjöd av den på jobbet och den blev omtyckt.
Kopierade direkt av receptet från Leilas blogg men la även dit en länk så att man slipper och se hennes bilder och receptet :)

Kladdkaka med lakritskola och flingsalt

Kladdkaka

• 50 g smör
• ½ dl matolja
• 2 ekologiska ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl farinsocker
• 2 ½ dl vetemjöl
• 4 msk kakao av god kvalitet
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• Smör och ströbröd till formen
• Flingsalt

Lakrits- och Chokladkola

• 2 dl vispgrädde
• 1 3/4 dl mörkt muscovadosocker
• 2 dl glykos
• 2 msk kakao av god kvalitet
• 100 g mörk choklad 70%
• 100 g mjukt smör
• 1 msk lakritspulver

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt matolja.
3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner smöret.
4. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
7. Låt kladdkakan svalna så den är rumstempererad när du brer på kolablandningen. Toppa med flingsalt.

Lakrits-chokladkola

1. Koka grädde, muscovadosocker och glykos till 116 grader i en tjockbottnad kastrull. Viktigt att använda en socker eller elektronisk stektermometer. När temperaturen närmar sig 112 grader, får man ta det försiktigt och kan sänka värmen lite eftersom det sedan går väldigt fort att komma upp till 116.
2. När temperaturen har nått 116 grader; ta av från värmen, tillsätt choklad, kakao och lakritspulver på en gång och vispa ut detta i grädden.
3. Tillsätt smöret i klickar i flera omgångar.
4. Bre på ett lager av kolablandningen över hela kladdkakan och toppa med flingsalt.

Här kommer ni till receptet på Leilas blogg;

 http://www.leila.se/kladdkaka-med-lakritskola-och-flingsalt/recept/bakverk/index1,23.htm?id=3976

Nachos

Här är en maträtt som jag verkligen uppmanar alla att laga, det är något helt enormt gott.
Tipset till det här fick jag av min kusins dotter.
Hur mycket man använder är ju efter tycke och smak men jag säger hur mycke jag använde.
Som sagt...provlaga det här, du kommer inte att ångra det.
Väldigt lättlagat och väldigt gott.

ingredienser;
Nachochips
kidneybönor i burk
majs i burk
vårlök
300g strimlad naturell kyckling
taco sås (jag köpte 3 burkar)
riven ost 
cheddarost
crème fraîche

Stek kycklingen
Lägg lite nachocips i en ugnsform och lägg på bönor, majs, kyckling, tärnad vårlök och sås, lägg en till våning chips, bönor, majs, kyckling, vårlök och sås så det blir en hög i formen :) . Lägg till sist på osten.
Använde inte alla chips som var i påsen och ca 3/4 delar av bönorna, hela burken majs och 1,5 burk av taco såsen.
Lägg in formen i ugnen och då osten smultigt är maten klar att äta. Lägg en klick med  crème fraîche på då du äter.
Gött gött gött