Köttfärslimpa

Länge sedan jag senast lagade en köttfärslimpa så idag fick det bli en sån till middag.
Hittade en video på nätet en gång och har utgått från den.
Skriver här den mängd av ingredienser som jag använde.

ca 700 gram nötköttfärs
2 stora lökar som jag hade hackat
1 dl ströbröd
1 + 3 ägg
2-3 vitlöks klyftor hackade
salt
peppar
ca 120 gram bacon
200 g philadelphia ost
ca 80 g Emmentaler ostskivor

Blanda färs, hackad lök och vitlök, ströbröd, 1 ägg, salt och peppar.
Tryck ut smeten i en avlång ugnsform och gör en avlång grop mitt i färsen. Försök få gropen rak i botten och på sidorna. Klä gropen med bacon både i botten och på sidorna. Häll sedan i Philadelphia osten och tryck lätt till med en sked. Lägg sedan ostskivorna på och tryck till lätt igen. Knäck de tre äggen ovanpå osten. Lägg sedan allt i ugnen i ca 180 grader . Hade den ca 35-40 min i ugnen, kolla hur äggen ser ut. Tog ut min lite för tidigt, märkte jag så la in den igen .
Låt stå en liten stund innan man skär upp den.
Jag serverade den med potatismos, smörslungade morötter och lagade en brunsås till.

Hönssoppa

Brukar inte koka soppa så ofta och har aldrig kokat kanakeitto dvs hössoppa tidigare :) men gjorde det idag. Om man får säga det själv så blev jag riktigt nöjd.Den blev riktigt god.

Det blev lite av man tager vad man haver över den här. Kan tyvärr inte säga exakta mängder utan jag smakade av och la till. Men skriver ner VAD jag la i min soppa och hur mycke av det som jag vet.

ca 300 g naturell strimlat hönskött

purjolök

bladselleri 

1 gul lök

vitlök

200g färsk champinjon

1 burk skalade tomater (kuorittuja säilyketomaatteja) 

hönsfond

färsk timjan

1 påse fryst majs

svarat kärnfria oliver

ca 13 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

lite söt soja sås

ca 3 dl hjärtformade pasta

färsk basilika

peppar

Där är ingredienserna

Jag fräste lök, vitlök, bladselleri och purjolök i en stekpanna i margarin, la i skivade champinjoner och sedan höns köttet. Stekte allt.

I en annan kastrull hällde jag konserverade tomaterna, vattnet, hönsfond,sojasåsen, pastan och buljongtärningen. Lät det koka en stund. Sedan hällde jag i höns-lök- champinjon blandningen och lät allt koka upp. Hällde sedan i majsen och timjan, Basilikan la jag i när soppan just var klar.

Men som sagt smaka av.

Hade tänkt lägga i smältost men gjorde inte det för tyckte den va så god utan den redan :)

Rågbröd

Ett tag sedan jag bakat bröd nu men idag fick jag inspiration att baka.
Aldrig tidigare har jag bakat Rågbröd men någon gång ska det vara den första :)

Kikade på lite olika recept och av de gjorde jag sedan mitt eget, brukar lägga till och ta bort :)

2,5 dl vatten

2,5 dl piimä/surmjölk

1 tsk salt

4 dl rågmjöl

50 g jäst

Lös upp jästen i fingervarmt vatten och häll i piimä. Blanda väl.

Rör i de övriga ingredienserna och låt stå i minst 30 minuter.

Lägg där efer i ;

2 dl vetemjöl

ca 3 dl rågmjöl

2-3 msk mörk sirap

Blanda ihop väl.

Häll smeten i en bakpappersklädd plåt och tryck ut degen med fingrarna ( doppa händerna i vetemjöl så fastnar inte så mycke deg på händerna ).

Skär med tex en pizzarulle passligt stora rutor.

Låt jäsa i ca 30 minuter.

Tryck med e gaffel små hål i brödet.

Grädda i 225 grader i ca 10-15 minuter. 

Bryt eller skär ut skivorna d brödet ännu e ljummet.

Vardagslimpa/ Vardagsbröd

Det här är ett recept jag fått av en tidigare kollega. Hon lagade det alltid som limpor men jag lägger all deg i en ugnsform och skär skivor av det.
Det är en stor sats så jag brukar laga bara halva satsen.


3 bitar jäst
3 ägg ( då jag lagar halva satsen så lägger jag 2 ägg försöker inte dela på ett ägg)
1/2 kg farinsocker
1 l vatten
4 tsk salt
1-2 dl vetekli
10 dl rågmjöl + ca 10 dl vetemjöl

Lös upp jästen i fingervarmt vatten tillsätt farinsocker och salt. Blanda sedan i Vetekli + båda mjölsorterna.
Låt degen jäsa i 30 min. Baka ut till 6 limpor eller lägg degen i en ugnsform. Låt jäsa i 30 min till.
Gräddas i ca 35 minuter i 175 grader.
Pensla med sirapsvatten medan brödet ännu är varmt.
Lägger man degen i en ugnsform så kan man låta degen vara lösare. Jag tycker de blir godare så.
De bara så gott bröd

Paj eller Mörkaka

Receptet på botten till den här pajen är från min farmor, då hette den just Mörkaka och hon tog ca 3/4 delar av degen å la i en rund form och sedan la hon äppelmos på och strödde resten av degen ovanpå moset. In i ugnen och sen va det att äta kakan ljummen med vaniljsås. Sååå gott. Eftersom det var en väldigt omtyckt kaka så började mamma använda deg som botten till söta pajer och jag kan garantera att det blir lika gott.

Har lagat den här pajen mer hallon, blåbär, vinbär eller ananasbitar. Men min personliga favorit är med hallon. 

250 g margarin eller smör

1,5 dl socker

3,5 dl vetemjöl

1 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Smöret eller margarinet röres med socker tills det blir poröst. Lägg i ägg, vaniljsocker och sist vetemjölet som e blandat med bakpulvret.

Tryck ut degen i en pajform, tryck ut degen så att det kommer lite upp på kanterna.

Fyllning;

1 burk gräddfil

ca 3dl hallon, blåbär eller vinbär eller 1 burk krossad ananas ( eller 1 burk med ananas i bitar, upp till tycke och smak hurudana ananas bitar man vill ha. Men obs! Häll bort saften)

1 ägg

ca 1/2 dl socker 

1-2 tsk vaniljsocker

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen och häll den på pajskalet och grädda i 175 grader tills pajen får lite färg (ca 40min)

Kladdkaka /Mud Cake

Den här kladdkakan e den absolut lättaste och kakan att laga om man vill ha en kladdkaka, och god blir den.
Receptet har jag tagit från Fazers choklads omslag + tillsatt lite vaniljsocker (de e ju nåt jag ofta lägger till eller lägger mer av än vad det står).


Kladdkaka

200g Fazers mörk bakchoklad
200g smör/margarin
4 ägg
2 dl socker
(ca 2 tsk vaniljsocker om man vill)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

ugn: 200 grader

Vispa ägg och socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält choklad och smör, häll det sedan i ägg och socker blandningen.
Tillsätt vetemjöl och bakpulver.
Häll i en smord form och grädda i ugnen i 15-20 min.
Kakan ska vara kladdig och lös i mitten.
Låt kakan svalna ordentligt i formen innan man häller upp den (tar man den från formen då den e varm faller den sönder). Ha den tom i kylskåpet att stelna en stund.
Brukar servera liten klick grädde till kakan , glass och lite hallon passar också bra till

Kebabsås

Ett tag sedan jag lagt in något här på bloggen nu. Betyder ju inte att jag inte har bakat eller kokat nåt utan bara att jag inte gett mig tid att skriva in recepten här.
Ska försöka skärpa mig :)

Idag lagade jag en sås som jag tyckte att va väldigt god så vill dela receptet med er här och hoppas på att just DU också vill prova på att laga det.

Kebabsås

Receptet är för 4-5 personer

1 1/4 msk margarin
1,5 - 2 lök
3/4 paprika
2,5 påse Knorrs Grönpepparsås
3 3/4 dl vatten
3 3/4 del mjölk
2 msk tomatpuré
250 g kebabkött

Skala och finhacka löken. Skär paprikan i småbitar. Smält margarinet i en panna och lägg i den finhackade löken och paprika bitarna. Fräs det tills löken blivit "gyllene".
Ta från plattan och häll i vatten och mjölk. Rör om och lägg Grönpepparsås ingredienserna i pannan, rör om igen och lägg pannan tillbaka på plattan och koka i ca 2 min. Rör om hela tiden.
Lägg i tomatpurén och rör om. Lägg sedan i kebabköttet och värm upp. Servera med kokt ris

Smaklig måltid