Till första maj hör mjöd och struvor. Lagade mjöden tidigare i veckan och idag kokade jag struvorna.
Många är kanske rädda att det ska vara svårt att koka struvor men det är väldigt lätt...men aningen klottigt blir det.
Har sökt flera recept på struvor, det här som jag använder har jag plockat ihop att flera :) och gott blir det.
STRUVOR;
Vispa för hand 4 ÄGG och 4 MSK SOCKER, tillsätt EN NYPA SALT, 4 TSK VANILJSOCKER, 1 TSK CITRONSAFT.
Lägg 1/4 paket FÄRSK JÄST i 2 DL handvarm MJÖLK, Rör om tills jästen löst sig. Blanda det med ägg smeten, rör om alltsammans för hand. Rör till sist i 4 DL VETEMJÖL.
Värm upp 1 LITER RYPSOLJA. (gör brödprovet för att se att oljan är tillräkligt varm, dvs att då man lägger i en liten ljus brödbit så ska den bli gyllenbrun).
För att inte struvorna ska flyta ut så ta en ren konservburk bär både locket och bottnet är borta.
Lägg burken i oljan och spritsa smeten i burken. Ta efter en liten liten stund bort burken och vänd på struvan där i oljan så att den får färg på båda sidorna. Lyft bort med en hålslev och lägg struvan på hushållspapper.
Vid servering pudra på med florsocker.
MJÖD;
lägg 500G FARINSOCKER i ett ämbar och häll på 8 LITER KOKANDE VATTEN. Rör i ännu 500G FARINSOCKER tills det löst sig. Pressa 2 CITRONER och 1 APELSIN och lägg det i farinsockervattnet.
Låt svalna och ta lite av vätskan och rör ut färsk jäst motsvarande 2 ärtor i det. Häll det sedan i ämbaret och rör om. Låt stå under lock i ett dygn. Lägg 1 TSK SOCKER och några RUSSIN i varje flaska och häll mjöden på flaskorna. Låt flaskorna stå i rumstemperatur över natten. Lägg dem sedan kallt i ca 5 dygn innan de är färdiga att dricka.
