Rävbakelse/ Kettuleivos

 I veckan såg jag ett recept som jag inte kunde låta bli att testa att baka. Det va ju en så vacker bakelse tyckte jag. Så igår  bakade jag den.

Eftersom inte receptet finns på svenska gör jag här min egen översättning på den.

Marmeladen dvs fyllningen;

1 påse rönnbärs godis / eller rävmarmelad/godis som en del kallar det

4 st äpplen( a`100g)

1,5 dl vatten

rödkaramellfärg

Degen;

200g smör

1 1/4 dl socker

1 äggula

1/2 tsk bakpulver

5dl vetemjöl

Glasyr;

1 1/2 msk vatten

1 msk citronsaft

300g florsocker

gul karamellfärg

Dekorering;

5 st rönnbärsgodis

Gör så här;

Skala och kärna ur äpplen. Skär i små tärningar.

Tag åt sidan 5 godisar till garneringen.

Lägg resten av godisarna och äppeltärningarna i en kastrull, tillsätt vattnet. Koka i 15-20 min tills äpplena har mjuknat. Pureea blandningen och färga med röd karamellfärg. Låt svalna i kylen.

Vispa smöret och sockret till skum. Rör i äggula och bakpulver. Tillsätt 1 dl vetemjöl åt gången.

Dela degen i 2 lika stora delar. Lägg ena delen på en bakplåtspapper och lägg sedan ytterligare ett likadant ovanpå degen. Kavla så det blir en ca 20x25 cm platta. Ta bort övre pappret. Här la jag sedan den i en ugnsform. 

Kavla den avdra delen lika.

Rör marmeladen och bre den sedan över första botten. 

Lägg et andra bottnet ovanpå. Jag gjorde så att då degen e på bakplåtspappret så vände jag degen ovanpå och drog bort pappret. Sedan står det att man ska nagga övre degplattan men det glömde jag bort :) 

Grädda i 200 grader i ca 20 min. lägg ett bakplåtspapper på om det behövs, så att inte ytan blir blir bränd.

Låt svalna.

Blanda ihop ingredienserna till glasyren. 

lägg med en bred kniv glasyren på kakan. Låt stelna.

Skär i så stora bitar du vill och dekoreramed marmelad bitar som du skurit till kuber.

Sedan är det bara att äta :)

Orginal receptet hittar man här ;

https://www.meillakotona.fi/reseptit/kinuskikissan-aleksanterin-kettuleivokset?fbclid=IwAR0OdHcR8Ex_00FVJdS0-KHaccaoE0EcO_At3ufT7LvpEjQCdWbGStfYaDY

Maritas ugnslax

Det här receptet på lax fick jag av kompis till mig.

Gillar ju "allt i ett mat" som jag kallar det så det här måsta jag testa genast jag fick det. 

Ett recept som kom till av misstag! 

Ett misstag som blev väldigt gott. 

Salta och peppra ca 600 g lax och lägg i ungsform( som du har oljat lite) med skin sidan ner.

Skala morötter och lägg mortotsbitar runt fisken. 

Strö krossade salta nötter på fisken.

Häll på Curry-chili grädde ( Arla lempi), jag la 2st.

Skär vårlök i bitar och strö på fisken.

Lägg i ugnen

 

Banan kaka

Har du övermogna bananer så släng dem inte utan laga den här kakan istället. Alla som smakat den gillar den. En saftig"upp och ner kaka" som man brukar kalla den.


3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g smält smör eller margarin

Till formen;
3-4 bananer
farinsocker (så det täcker botten på formen)
1/2 dl hackade nötter ( jag lägger mer än det för tycker om nötter)
1/2 dl god saft

Ugn 175 grader

Smörj en rund sockerkaksform eller en mindre ugnsform. Strö rikligt med farinsocker på botten. Halvera bananerna på längden och lägg dem på sockret. Strö över nötterna och proppa saften över bananerna.
Vispa ägg och sockerpösigt. Tillsätt mjölet väl blandat med bakpulver och häll till sist med det avsvalnade smöret. Häll smeten i formen. Grädda kakan ca 30- 40 min.

Faster Elvis äppelkaka

Var och hälsade på faster Elvi till Malax och blev bjuden på en så god äppelkaka, kunde inte låta bli att fråga efter receptet. Gjorde en liiiten ändring och la till lite mjölk i smeten.

Lägger även med en bild på orginal receptet.

För mig fick kakan heta;

Faster Elvis äppelkaka

150 g smör eller margarin

3 dl socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk soda

3 tsk kanel

2 tsk vaniljsocker

2 dl äppelmos

en skvätt mjölk

Ugn 175 grader

Smörj och bröa en hålform.

Rör ihop matfett och socker, tillsätt 1 ägg i sänder. Rör ordentligt. ( Jag vispade ihop det).

Blanda ihop torra ingredienser i en annan skål. Tillsätt det och äppelsylten i matfettsblandningen. Jag la även här i lite mjölk. Rör ihop och häll i formen.

grädda tills kakan släpper formens kanter eller håll koll med en sticka.

Vid servering pudrade jag på lite flosocker