Då man jobbar i köket eller pysslar med annat e det roligt med lite musik i bakgrunden....
Spotify är ett bra och billigt alternativ, där finns nåt för alla
Här kan man få det gratis

http://www.gratispremium.com/?ref=457278

smycken

Efter förfrågan så ska jag lägga upp lite foton på smycken jag lagat.
Bäst ser man dem genom att kika in på ; Nellas smycken på facebook   https://www.facebook.com/NellasSmycken

Kladdkaka

Senaste vecka på torsdag var det kladdkakans dag. Bakade ingen den dagen men till helgen blev det en kladdkaka. Satt och googlade och sökte receptet på en god kladdkaka.
Leila Lindholm har alltid fantastiska recept så bland hennes recept hittade jag det här.
Tyvärr fanns det inte någon glykos att köpa här. Hade en burk som jag köpt i Sve men jag använde ljus sirap också.
Bjöd av den på jobbet och den blev omtyckt.
Kopierade direkt av receptet från Leilas blogg men la även dit en länk så att man slipper och se hennes bilder och receptet :)

Kladdkaka med lakritskola och flingsalt

Kladdkaka

• 50 g smör
• ½ dl matolja
• 2 ekologiska ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl farinsocker
• 2 ½ dl vetemjöl
• 4 msk kakao av god kvalitet
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• Smör och ströbröd till formen
• Flingsalt

Lakrits- och Chokladkola

• 2 dl vispgrädde
• 1 3/4 dl mörkt muscovadosocker
• 2 dl glykos
• 2 msk kakao av god kvalitet
• 100 g mörk choklad 70%
• 100 g mjukt smör
• 1 msk lakritspulver

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt matolja.
3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner smöret.
4. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
7. Låt kladdkakan svalna så den är rumstempererad när du brer på kolablandningen. Toppa med flingsalt.

Lakrits-chokladkola

1. Koka grädde, muscovadosocker och glykos till 116 grader i en tjockbottnad kastrull. Viktigt att använda en socker eller elektronisk stektermometer. När temperaturen närmar sig 112 grader, får man ta det försiktigt och kan sänka värmen lite eftersom det sedan går väldigt fort att komma upp till 116.
2. När temperaturen har nått 116 grader; ta av från värmen, tillsätt choklad, kakao och lakritspulver på en gång och vispa ut detta i grädden.
3. Tillsätt smöret i klickar i flera omgångar.
4. Bre på ett lager av kolablandningen över hela kladdkakan och toppa med flingsalt.

Här kommer ni till receptet på Leilas blogg;

 http://www.leila.se/kladdkaka-med-lakritskola-och-flingsalt/recept/bakverk/index1,23.htm?id=3976

Nachos

Här är en maträtt som jag verkligen uppmanar alla att laga, det är något helt enormt gott.
Tipset till det här fick jag av min kusins dotter.
Hur mycket man använder är ju efter tycke och smak men jag säger hur mycke jag använde.
Som sagt...provlaga det här, du kommer inte att ångra det.
Väldigt lättlagat och väldigt gott.

ingredienser;
Nachochips
kidneybönor i burk
majs i burk
vårlök
300g strimlad naturell kyckling
taco sås (jag köpte 3 burkar)
riven ost 
cheddarost
crème fraîche

Stek kycklingen
Lägg lite nachocips i en ugnsform och lägg på bönor, majs, kyckling, tärnad vårlök och sås, lägg en till våning chips, bönor, majs, kyckling, vårlök och sås så det blir en hög i formen :) . Lägg till sist på osten.
Använde inte alla chips som var i påsen och ca 3/4 delar av bönorna, hela burken majs och 1,5 burk av taco såsen.
Lägg in formen i ugnen och då osten smultigt är maten klar att äta. Lägg en klick med  crème fraîche på då du äter.
Gött gött gött

Våfflor

Idag var jag inte lat och tog en påse våffelmix då jag skulle laga våfflor utan jag blandade till smeten själv.
Den här smeten använde jag;

ca 100 g margarin
6dl vetemjöl
1,5tsk bakpulver
3krm salt
7,5dl mjölk
3 ägg
lite socker la jag också med i smeten...men det är en smaksak om man vill ha det

Smält margarinet och låt det svalna lite. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och 3/4 delar av mjölken och rör till en jämn smet. Rör sedan i äggen, margarinet och resten av mjölken.
Sedan är det bara att börja steka våfflor.
Servera med sylt och grädde

Daimbullar

De här bullarna lagade jag av misstag en gång eller rättare sagt av orsaken man tager vad man haver :)
Skulle baka bullar men visste inte vad jag ville ha för fyllning, hade Daim i kylskåpet så tog till det. Resultatet blev mer än lyckat. De är väldigt goda och alla som smakat på de här bullarna har älskat dem. Men kom ihåg..de ska ätas lite ljumma så värm dem i mikron då de äts av följande dag.

Deg;
150 g margarin              smälts i en kastrull
1/2 l mjölk                     blandas med margarinet, rör om tills det är ljummet. Det ska vara finger varmt.
1 ägg                             vispas sönder i degbunken, häll sedan på det ljumma degspadet (margarin-mjöklen)
1 tsk salt                         blandas i samt
2 tsk stött kardemumma   och
2 dl socker
50 g jäst                          smulas i en kopp och ta lite av degspadet att lösa upp jästen i, häll sedan det                                                   tillbaka i degspadet
ca 1,5 l vetemjöl               blandas sist i degen. Degen ska inte vara för lös men inte för kompakt heller.  


                                        Sedan ska degen stå och jäsa övertäckt till ungefär dubbelstorlek.

                                        Dela degen i 2 delar och kavla ut till 2 plattor.  Bre på lite rumsvarmt margarin                                          och strö på LITE socker. Krossa 5 dubbel Dajm (som legat i frysen en stund,                                          de är lättare att krossa då). Strö krosset på plattorna och rulla ihop från långsidan
                                         skär i lämpliga bitar och lägg i bullaformar med snittytan uppåt, sedan ska de jäsa
                                         Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. In i ugnen i 225 grader tills
                                         de fått färg.
                                     

Äppelmust

Det här är en verkligt god och lättlagad äppelsaft.
Alla som har mycke äpplen...laga det här.

5 liter äpplen
6 liter vatten
1 msk vinsyra
1 tsk atamon
1 dl socker per liter avrunnen saft

Häll upp kallt vatten i ett ämbar och rör i vinsyra och atamon. Klyfta äpplena och lägg i vattnet (det går lika bra att först lägga äpplena i ämbaret och sedan hälla på vattnet :) ).
Låt det stå och dra i rumstemperatur i 5 dygn och rör om varje dag. Lägg ett lock över men lämna en glipa öppen så att det får andas lite.
Efter att det stått i 5 dygn så silas saften och socker tillsätts. Så är saften klar.

lavendelhonung

Gillar att prova på nya recept, speciellt roligt är det ju nu på hösten då det finns en massa bär, frukter och andra växter på egen gård som man kan använda.
En växt som jag alltid vill ha på sommaren är lavendel men odlar den bara för den underbara doftens skull men idag klippte jag av några själkar för att använda.
Jag tänkte använda den här honungen att blanda ut i varmt vatten och sedan dricka det.

4-5 stjälkar lavendel
3dl flytande honung
skal av 1 citron

Repa av bladen från stjälkarna och lägg dem i en uppvärmd stekpanna eller kastrull. Använd låg värme så att bladen inte blir brända.
När bladen känns torra (ca 2 min) häll i honungen och finrivet citronskal. Fortsätt värma i ca 10 min.
Häll det sedan på glasburkar.

hallon och mandelmuffins

Måste erkänna att fast jag bakar mycke så är det något som jag nästan alltid misslyckas med och det  är att baka muffins, det som alla säger att är så lätt att baka. Men igår kväll gav jag mig in på att ändå försöka mig på att baka en ny sorts muffins som jag hittat receptet på här på nätet  och här ser nu resultatet på bilderna, de lyckadets och goda var de.

Receptet finns på nätet;   http://blogg.amelia.se/lindalomelino/2013/06/02/hallon-och-mandelmuffins/


och för den som inte vill gå in och kolla på länken så kopierar jag receptet här :

Hallon- och mandelmuffins
Recept anpassat efter What Katie Ate
125 g smör
100 g mandelmjöl (alltså mald mandel)
200 g siktat florsocker
100 g mjöl
En nypa salt
1/2 tsp bakpulver
5 äggvitor
100 g hallon
Värm ugnen till 175°C. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
Blanda mandelmjöl, florsocker, mjöl, bakpulver och salt i en stor skål.
Vispa upp äggvitorna lätt i en annan skål. Blanda dem med de torra ingredienserna och rör om ordentligt.
Tillsätt smöret och rör till en jämn smet.
Smörj 10 st formar, man kan exemplevis baka dem direkt i en muffinsplåt, eller klä en muffinsplåt med muffinsformar.
Fyll varje form 2/3 full med smet och tryck ner 2-3 hallon i varje.
Grädda 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.

min nya hobby

Här mitt bland alla recept så ska jag lägga in lite foton på min nya hobby. Har så smått börjat laga egna smycken av pärlor.
För de som har facebook gå gärna in där och gilla min sida, dit lägger jag in foton på smycken jag lagat. Är det någon som vill köpa av dem så är det bara att kontakta mig :)

https://www.facebook.com/NellasSmycken

Spenatsoppa

Visst går det lätt att köpa färdig spenatsoppa och bara värma den men den är lika lätt att laga från grunden själv

Det här blir för 2 personer

25 g margarin el smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
75 g djupfryst spenat
125 g smältost
1 tsk salt och socker
peppar efter smak

servera 2 hårdkokta ägg till

Smält margarinet i en kastrull och rör i mjölet, tillsätt mjölken under ständig omrörning. Tillsätt spenaten och smältosten. Rör om och låt soppan koka i ca 5 min, rör om nu och då. Smaksätt med salt, socker och peppar
Går också att laga av färsk spenat men då brukar jag koka spenaten först i vatten och sila bort vattnet, lägger de kokade bladen i mjölken och mixar sedan soppan slät

mjöd och struvor

Till första maj hör mjöd och struvor. Lagade mjöden tidigare i veckan och idag kokade jag struvorna.
Många är kanske rädda att det ska vara svårt att koka struvor men det är väldigt lätt...men aningen klottigt blir det.
Har sökt flera recept på struvor, det här som jag använder har jag plockat ihop att flera :) och gott blir det.

STRUVOR;

Vispa för hand  4 ÄGG och 4 MSK SOCKER, tillsätt EN NYPA SALT, 4 TSK VANILJSOCKER, 1 TSK CITRONSAFT.
Lägg 1/4 paket FÄRSK JÄST i 2 DL handvarm MJÖLK, Rör om tills jästen löst sig. Blanda det med ägg smeten, rör om alltsammans för hand. Rör till sist i 4 DL VETEMJÖL.

Värm upp 1 LITER RYPSOLJA. (gör brödprovet för att se att oljan är tillräkligt varm, dvs att då man lägger i en liten ljus brödbit så ska den bli gyllenbrun).
För att inte struvorna ska flyta ut så ta en ren konservburk bär både locket och bottnet är borta.
Lägg burken i oljan och spritsa smeten i burken. Ta efter en liten liten stund bort burken och vänd på struvan där i oljan så att den får färg på båda sidorna. Lyft bort med en hålslev och lägg struvan på hushållspapper.
Vid servering pudra på med florsocker.


MJÖD;

lägg 500G FARINSOCKER i ett ämbar och häll på 8 LITER KOKANDE VATTEN. Rör i ännu 500G FARINSOCKER tills det löst sig. Pressa 2 CITRONER och 1 APELSIN och lägg det i farinsockervattnet.
Låt svalna och ta lite av vätskan och rör ut färsk jäst motsvarande 2 ärtor i det. Häll det sedan i ämbaret och rör om. Låt stå under lock i ett dygn. Lägg 1 TSK SOCKER och några RUSSIN i varje flaska och häll mjöden på flaskorna. Låt flaskorna stå i rumstemperatur över natten. Lägg dem sedan kallt i ca 5 dygn innan de är färdiga att dricka.

Ostkaka

Det här är ett recept som mamma fått för flera år sedan och kakan har blivit mycke omtyckt.


Botten;
150 g margarin
2 1/2 dl riven ost (tex Emmental)
2 dl vetemjöl
3 msk grädde

Fyllning;
2 äggulor
2 dl grädde
1 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
4 dl riven ost


Blanda för hand ihop margarin och vetemjöl, tillsätt rivenost och grädde. Knåda ihop allt och tryck ut smeten i en rund bakform. Grädda bottnet i 200 grader i ca 15 minuter.
Blanda grädde, äggulor, mjöl, salt och den rivna osten i en bunke och häll det sedan på det halvgräddade bottnet. Grädda allt ytterligare tills kakan blivit gyllenbrun, dvs fått färg.
Servera kakan VARM

Amerikansk ostkaka

Det här är en krämig och lite annorlunda ostkaka. Den går lika bra att äta kall som lite ljummen.

Botten;
120 g margarin
1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl vatten


Fyllning;
100 g margarin
1 1/2 dl socker
4 äggulor
400 g Philadelfia ost
60 g mandelspån (flagad mandel)
4 äggvitor



Rör ihop margarin och socker, tillsätt vetemjöl och vatten. Rör ihop alltsamman.
Tryck ut degen i en rund kakform.
Rör till fyllningen margarin och socker, tillsätt gulorna en i taget samt ost och mandelspån.
Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt ner det i fyllningen.
Häll fyllningen i formen och grädda i 200 grader i ca 30 min, till fyllningen är guld gul.

Daimbullar

Hade lite jäst som hade blivit kvar igår så då blandade jag ihop en bulla deg. Och fyllde bullrna med min favorit fyllning; Vanilj och Daim


25g jäst
75g margarin
2 1/2 dl mjölk
1/2 dl socker
ca 7 dl vetemjöl

Fyllning;
ca 50 g margarin
ca 1 1/2 msk vaniljsocker
krossade Daim efter tycke och smak

Smula jästen i en bunke.
Smält margarinet och tillsätt mjölk. Ljumma et till 37 grader. Häll et äver jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt socker. Arbeta in et mesta av mjölet (tills degen släpper bunkens kanter).
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Rör ihop margarin och vaniljsocker

Dela degen i 2 bitar och kavla ut dem till två plattor.
Bre ut margarin och vaniljsocker blandningen  på plattorna.
Strö på krossad Daim.
Rulla ihop från långsidorna, skär i bitar och lägg i formar.
Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Pensla bullarna med ägg och lägg i ugnen i 200 - 225 grader i ca 10-12 min. (gäller att kolla så att de inte blir för mörka)

e här bullarna brukar gå väldigt bra åt. De är godast ljumma.