YLLÄS limpa / YLLÄSlimppu

De som känner mig vet att Äkäslompolo står mig väldigt varmt om hjärtat. Har alltid sagt att det är mitt andra hem. Har varit dit ända sedan jag var liten och kommer alltid att älska det stället. Så då jag av en bekant såg att hon lagat en sådan här limpa så var jag bara tvungen att be att få receptet.
Lagade det genast och gott blev det.

1 l piimä
75g jäst /hiiva
1,5 msk salt / 1,5 rkl suolaa
3 dl sirap /siirappia
3 dl kaljamalt / kaljamallas
3 dl vetekli / vehnälese
3dl rågmjöl / ruisjauho
5 dl semlemjöl / sämpyläjauho
5dl vetemjöl / vehnäjauho

Värm upp piimä, salt, sirap, malt.
Tillsätt jäst i den fingervarma piimäblandningen.
Rör ihop resten av ingredienserna och häll över i piimä blandningen.
RÖR ihop allt BRA.
Häll i ca 3 brödformar och placera dem i en KALL ugne i 1,5 timme, låt ugnsluckan vara lte på glänt hela tiden.
Då degen stått i den kalla ugnen i 1,5 timme och jäst så stäng ugnsluckan och grädda i 150 grader i ca 2 timmar.
Pensla med Sirap och kaffeblandning i slutet av gräddningen.


Jag halverade mängden och lagade 2 mindre limpor och då hade jag dem i ugnen i lite på 1 timme. Så det där med tiden...håll koll och känn med en sticka. Då jag tog ut limporna så penslade jag dem ännu med lite sirap för att få dem lite glansiga ovanpå.

Lämmitä Piimä, suola, siirappi ja mallas.
Lisää hiiva kädenlämpöiseen piimäseokseen.
Sekoita keskenään loput ainekset ja kaada piimäseokseen.
Sekoitele hyvin.
Kaada noin 3 leipämuottiin ja laita ne KYLMÄÄN uuniin noin 1,5 tuntia, pidä uuniluukku vähän auki koko ajan.
Kun taikina on kohonnut kylmässä uunissä 1,5 tuntis niin sulje luukku ja paista limput 150 asteessa noin n.2 tuntia. Kokeile tikulla milloin se on valmis. Minulla oli pienet vuuat niin silloin riitti vähä yli tunnin uunissa.
Sivele siirappia ja kahvisekoitos lopussa.
Kun otin limput uunista niin voitelin vielä vähän siirappia päälle että ne sain hieno pinta :)

Rencroustades/savuporocroustades

Var igår på en födelsedag och där bjöds det på de här.
Var bara tvungen att fråga vad de innehöll. Mängder fick jag inte men det gäller att smaka sig fram :)
Det här är en plockmat som jag kommer att laga flera gånger.

Savupororouhe/rökt renköttskross
Voi/smör
ruohosipulituorejuusto/gräslöksfärskost
creme fraiche

mini Croustades


Jag la i en helburk färskost, halv burk creme fraiche och lite hårt smör. Vispa ihop allt och blanda till sist i så mycke Savupororouhe som man vill ha.
Här gäller det att smaka av så att man får det som man vill ha det.
Spritsa "mössön" :) i Croustade formarna och bjud genast.

Kinuski - Dajm paj

Blev bjuden på den här pajen en gång och den vara bara sååå god. Den ger ett ha begär :) .
Behövs ingen ugn till den här bara en frys.

ca 175 g havrekex (jag använde Digestive då jag nu hade det hemma)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 dl färdig kinuskisås
2 st dubbel Dajm

Krossa kexen och bred ut på botten av en pajform.
Vispa grädden, blanda i creme fraiche och kinuskisås.
Hacka Dajmen (jag la dem i frysen först för det är lättare att krossa dem då de är frysta) och blanda dem i gräddblandningen.
Häll ovanpå kexbotten och täck med folie och ställ kallt i någon timme. Ta ut lite innan den ska serveras
Ät och njut

På den här bloggen hittar man receptet :)
http://clinasvenskon.blogspot.se/2012/08/kinuski-daimpaj.html#.UyXDJc4oSSo