Det här blir för 2 personer
25 g margarin el smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
75 g djupfryst spenat
125 g smältost
1 tsk salt och socker
peppar efter smak
servera 2 hårdkokta ägg till
Smält margarinet i en kastrull och rör i mjölet, tillsätt mjölken under ständig omrörning. Tillsätt spenaten och smältosten. Rör om och låt soppan koka i ca 5 min, rör om nu och då. Smaksätt med salt, socker och peppar
Går också att laga av färsk spenat men då brukar jag koka spenaten först i vatten och sila bort vattnet, lägger de kokade bladen i mjölken och mixar sedan soppan slät
