Tar lite tid att baka det här brödet men det är det värt för det blir väldigt gott.
Jag lagade bara halva satsen och fick 2 bröd av det...och de tog genast slut så rekommenderar att laga hela satsen då man lagar :)
Kommer absolut att baka de här många gånger.
70g jäst (eller 2 påsar torrjäst)
1,5 l vatten
2 kaffekoppar memma malt
0,5 l sirap
3 kaffekoppar farinsocker (eller strösocker)
2 tsk bakpulver
4 msk salt
1 kg fint rågmjöl
1-1,5 kg grovt rågmjöl (ps, jag använde bara fint rågmjöl)
Allt knådas ihop till en stadig deg (jag blandade allt för hand). Låt sedan degen jäsa i minst 6 timmar (hade degen att jäsa övernatten och det blev mycke över 6h ). Fördela degen i långpannor och låt jäsa igen i ca 1 timme. Grädda i 150 grader i ca 3 timmar. Pensla med starkt kaffe efter 1 timme och igen ca 30 minuter innan brödet tas ur ugnen. Sista gången man penslar bröden så blandade jag med sirap i kaffet.
Färdig gräddad limpa ska vila till nästa dag övertäckt med handduk.
