Ostkaka

Det här är ett recept som mamma fått för flera år sedan och kakan har blivit mycke omtyckt.


Botten;
150 g margarin
2 1/2 dl riven ost (tex Emmental)
2 dl vetemjöl
3 msk grädde

Fyllning;
2 äggulor
2 dl grädde
1 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
4 dl riven ost


Blanda för hand ihop margarin och vetemjöl, tillsätt rivenost och grädde. Knåda ihop allt och tryck ut smeten i en rund bakform. Grädda bottnet i 200 grader i ca 15 minuter.
Blanda grädde, äggulor, mjöl, salt och den rivna osten i en bunke och häll det sedan på det halvgräddade bottnet. Grädda allt ytterligare tills kakan blivit gyllenbrun, dvs fått färg.
Servera kakan VARM

Amerikansk ostkaka

Det här är en krämig och lite annorlunda ostkaka. Den går lika bra att äta kall som lite ljummen.

Botten;
120 g margarin
1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl vatten


Fyllning;
100 g margarin
1 1/2 dl socker
4 äggulor
400 g Philadelfia ost
60 g mandelspån (flagad mandel)
4 äggvitor



Rör ihop margarin och socker, tillsätt vetemjöl och vatten. Rör ihop alltsamman.
Tryck ut degen i en rund kakform.
Rör till fyllningen margarin och socker, tillsätt gulorna en i taget samt ost och mandelspån.
Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt ner det i fyllningen.
Häll fyllningen i formen och grädda i 200 grader i ca 30 min, till fyllningen är guld gul.

Daimbullar

Hade lite jäst som hade blivit kvar igår så då blandade jag ihop en bulla deg. Och fyllde bullrna med min favorit fyllning; Vanilj och Daim


25g jäst
75g margarin
2 1/2 dl mjölk
1/2 dl socker
ca 7 dl vetemjöl

Fyllning;
ca 50 g margarin
ca 1 1/2 msk vaniljsocker
krossade Daim efter tycke och smak

Smula jästen i en bunke.
Smält margarinet och tillsätt mjölk. Ljumma et till 37 grader. Häll et äver jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt socker. Arbeta in et mesta av mjölet (tills degen släpper bunkens kanter).
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Rör ihop margarin och vaniljsocker

Dela degen i 2 bitar och kavla ut dem till två plattor.
Bre ut margarin och vaniljsocker blandningen  på plattorna.
Strö på krossad Daim.
Rulla ihop från långsidorna, skär i bitar och lägg i formar.
Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Pensla bullarna med ägg och lägg i ugnen i 200 - 225 grader i ca 10-12 min. (gäller att kolla så att de inte blir för mörka)

e här bullarna brukar gå väldigt bra åt. De är godast ljumma.

Ötragårdsstek

Vill dela med mig av mitt favoritrecept att laga av en bit rostbiff.
Det här är något helt otroligt gott.
Servera sedan köttet med potatismos och kantarell sås.
Det här köttet äts kallt!

ca 1 1/2 kg rostbiff
Örtlag;
 l vatten
1/2 dl salt
1 msk krossade svartpepparkorn
3 msk av torkade blandade örtkryddor ; timjan, dragon, oregano och körvel
2 dl strimlad purjolök
1 dl hackad färsk persilja
bladen från 1 kruka basilika

Lägg köttet i en stekpåse och lägg i en köttermometer där steken är som tjockast.
Stek i 125 grader till termometern visar på 60 grader.
Koka under tiden örtlagen; koka upp vatten med kryddorna. Låt lagen kallna och blanda i purjo, persilja och basilika. Lägg den varma steken att kallna i lagen. Täck över väl och ställ kallt över natten. Ta upp köttet från lagen följande morgon och torka av köttet. Skär i tunna skivor.