"tunnbröds tilltugg"..plockmat

Det här är ett enkelt recept att svänga ihop både som tilltugg en kväll då man vill ha nåt gott eller  laga dem till en fest där man vill servera plockmat.
Då jag bjudit på de här så har tallrikarna tömts väldigt fort :)

mjukt tunnbröd
mjukost med örtsmak  (eller bara naturell mjukost )
fin hackad rödlök
pepparrot kryddpasta (piparjuuri mausetahna)
rostbiff smörgåspålägg (av de färdigt skurna och färdigt packade som man får köpa. Nötkött/naudanlihaa)

bre mjukosten på tunnbrödet och strö på rödlöken. Lägg pålägg på hela tunnbrödet. Stryk ut pepparrotspastan ...OBS. inte för mycke, utan lite här och var.
Rulla ihop från långsidan. Låt stå och dra lite innan man skär dem i bitar.

Gallerkakor

De här är mina special havreflarn. De har en strykande åtgång så att laga en enkelsats...glöm det..jag brukar fyrdubblar satsen då jag bakar dem å de går fort åt. Tar man e så blir det en till å en till.
De här är just sådana att då man har dem i ask så plötsligt då man kikar dit så är asken/burken tom :) .
De är lite knäckiga, å bara sååååå goda.
Det här receptet har jag en gång fått av min mommo.


3 dl stora havregryn
2 dl strösocker
150 g smör/margarin
1/2 (-1) dl vispgrädde
1/2 dl (kanske lite till) sirap
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Blanda havregryn och socker i en skål. Smält smöret och låt svalna lite ( det går nog att hälla det på genast också,har provat), slå det sedan över gryn och sockret.
Tillsätt sirap, grädde och sist vetemjölet blandat med bakpulvret. Blanda.
Lägg med en tesked klickar av smeten på en bakpapperklädd plåt. OBS! Beräkna mellanrum så att kakorna kan flyta ut. Jag brukar ha 9 st på en plåt.
Grädda i 175 grader .
Låt kakorna svalna någon minut innan de tas med en tunn kniv från plåten. Låt kakorna svalna helt innan de läggs i en plåtburk.

OBS! Provgrädda. Är kakorna väldigt kompakta..lägg i mera grädde och sirap, speciellt viktigt om man dubblar...fyrdubblar satsen :) men det är en smaksak och som man får prova fram själv

Aprikoskaka

Här är en lite annorlunda fruktkaka som jag brukar laga till julen, men naturligtvis passar den att laga när som helst under året :)

200 g torkade aprikoser hackas i bitar och läggs i blöt i  1 dl Aprikosbrandy. Låt dem ligga där i ca 30 minuter.
200 g margarin, 2 dl socker och 1 tsk vaniljsocker vispas vitt och pösigt. Tillsätt 2 ägg ( ett i taget). Tillsätt 1 1/4 dl creme fraice
Blanda 4 dl vetemjöl med 2 tsk bakpulver, tillsätt det i smeten samt aprikosblandningen.
Häll smeten i en hålform och grädda i 175 grader i ca 1 h.

Hallontryfflar

Har köpt hallontryffel nån gång tidigare så nu tänkte jag att måste ju pröva på att laga dem själv. Så jag googlade på recept och fastnade för de här två.

Det första receptet är av Leila Lindholms recept;

1 dl hallonpuré
2 msk flytande honung
0,5 st vaniljstång
230 g mörkchoklad
60 g smör
1 msk hallonlikör ( kan lämnas bort, jag gjorde det då jag inte hade nån)
1 dl kakao

- mixa hallonen till en puré och sila bort kärnorna
- finhacka mörk choklad, smält den i ett vattenbad
- sjud upp hallonpuré, frön från den urskrapade vaniljstången och honung + likören i en kastrull
- ta bort vaniljstången och häll den varma hallonpurén över chokladen och vispa lätt
- tillsätt det mjuka smöret, om den spricker så fortsätt vispa
- häll upp smeten i en lång form och låt den stelna
- forma till kulor och rulla varje tryffel i kakao



det andra receptet är det här;

75g puré
ca 1 dl socker
50 g smör
200 g mörk choklad

-hur man får puré ser man i föregående recept
-bryt chokladen i bitar
- koka upp grädde, smör, socker och hallonpuré
- blanda chokladen med den heta hallonsmeten
- rör smeten slät, ställ att svalna i rums temperatur (jag skulle ha det att svalna fort ... så jag före ut den en stund i -20 graders köld :) )
- spritsa ut smeten i små ischokladformar

Båda tryfflarna smakar goda men speciellt mycke tyckte jag om de första. Det andra är lite starkare i smaken.

Wiener nougat

Visst kan man köpa Wiener nougat i affären men den blir så mycke godare att laga själv. Den är väldigt lätt att laga också:

100 g mandelspån
250 g mjuk nougat
150 g mörk choklad

Smält nougat och choklad i vattenbad. Då det smultit så blanda i mandelspånen.
Häll upp i en bakpappersklädd form (ca 15x20 cm).
Ställ formen kallt.
Skär i bitar

Adventskaka

Den här kakan passar bra att baka till julen

Fördela ca 0.5-1 dl mandelspån på botten av en smord och bröad avlång form (har man silikonform så behöver den inte bröas)
Rör 200 g mjukt margarin med 3 dl socker till en vit och pösig massa.
Tillsätt 0.5 g saffran, 2 ägg, 1,5 dl mjölk och 4 dl vetemjöl blandat med 2 tsk bakpulver.
Häll smeten i formen och grädda kakan i 175 grader i ca 45 minuter

Julgravad lax

Att grava lax själv är lätt och går fort att göra.
Den här är ett måste på julbordet, smakar annorlunda än vanligt gravad lax.

1,5 kg laxfile

1 dl råströsocker
0,5 dl salt
1 msk vitpepparkorn
0,5 msk kryddpepparkorn
4 stjärnanis
3 finstötta kanelstänger
ca 10 kryddnejlikor
ca 1 msk riven färsk ingefära
rivet skal från 1 apelsin
1 msk citronpeppar
1 knippe färsk dill, eller lite torkad

Ta  bort benen från laxfilen
Blanda socker och salt.
Stöt peppar, anis, kanel och nejlikor i en mortel. Riv ingefäran och apelsinskal.
blanda allt med sockerblandningen.
Vill man så pressa först lite apelsinsaft på laxen gnid sedan köttsidorna med kryddblandningen strö över dillen.
Lägg ihop fiskbitarna med köttsidorna mot varandra och skär i bitar.
Lägg fiskbitarna i en påse och på ett fat i kylen i 2 dygn. Vänd den 4-5 gånger under tiden.
Lägg den sedan i frysen i ca 3 dygn innan den äts.
Skär laxen i tunna skivor då den serveras.
Servera med hovmästarsås