"tunnbröds tilltugg"..plockmat

Det här är ett enkelt recept att svänga ihop både som tilltugg en kväll då man vill ha nåt gott eller  laga dem till en fest där man vill servera plockmat.
Då jag bjudit på de här så har tallrikarna tömts väldigt fort :)

mjukt tunnbröd
mjukost med örtsmak  (eller bara naturell mjukost )
fin hackad rödlök
pepparrot kryddpasta (piparjuuri mausetahna)
rostbiff smörgåspålägg (av de färdigt skurna och färdigt packade som man får köpa. Nötkött/naudanlihaa)

bre mjukosten på tunnbrödet och strö på rödlöken. Lägg pålägg på hela tunnbrödet. Stryk ut pepparrotspastan ...OBS. inte för mycke, utan lite här och var.
Rulla ihop från långsidan. Låt stå och dra lite innan man skär dem i bitar.

Gallerkakor

De här är mina special havreflarn. De har en strykande åtgång så att laga en enkelsats...glöm det..jag brukar fyrdubblar satsen då jag bakar dem å de går fort åt. Tar man e så blir det en till å en till.
De här är just sådana att då man har dem i ask så plötsligt då man kikar dit så är asken/burken tom :) .
De är lite knäckiga, å bara sååååå goda.
Det här receptet har jag en gång fått av min mommo.


3 dl stora havregryn
2 dl strösocker
150 g smör/margarin
1/2 (-1) dl vispgrädde
1/2 dl (kanske lite till) sirap
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Blanda havregryn och socker i en skål. Smält smöret och låt svalna lite ( det går nog att hälla det på genast också,har provat), slå det sedan över gryn och sockret.
Tillsätt sirap, grädde och sist vetemjölet blandat med bakpulvret. Blanda.
Lägg med en tesked klickar av smeten på en bakpapperklädd plåt. OBS! Beräkna mellanrum så att kakorna kan flyta ut. Jag brukar ha 9 st på en plåt.
Grädda i 175 grader .
Låt kakorna svalna någon minut innan de tas med en tunn kniv från plåten. Låt kakorna svalna helt innan de läggs i en plåtburk.

OBS! Provgrädda. Är kakorna väldigt kompakta..lägg i mera grädde och sirap, speciellt viktigt om man dubblar...fyrdubblar satsen :) men det är en smaksak och som man får prova fram själv

Aprikoskaka

Här är en lite annorlunda fruktkaka som jag brukar laga till julen, men naturligtvis passar den att laga när som helst under året :)

200 g torkade aprikoser hackas i bitar och läggs i blöt i  1 dl Aprikosbrandy. Låt dem ligga där i ca 30 minuter.
200 g margarin, 2 dl socker och 1 tsk vaniljsocker vispas vitt och pösigt. Tillsätt 2 ägg ( ett i taget). Tillsätt 1 1/4 dl creme fraice
Blanda 4 dl vetemjöl med 2 tsk bakpulver, tillsätt det i smeten samt aprikosblandningen.
Häll smeten i en hålform och grädda i 175 grader i ca 1 h.

Hallontryfflar

Har köpt hallontryffel nån gång tidigare så nu tänkte jag att måste ju pröva på att laga dem själv. Så jag googlade på recept och fastnade för de här två.

Det första receptet är av Leila Lindholms recept;

1 dl hallonpuré
2 msk flytande honung
0,5 st vaniljstång
230 g mörkchoklad
60 g smör
1 msk hallonlikör ( kan lämnas bort, jag gjorde det då jag inte hade nån)
1 dl kakao

- mixa hallonen till en puré och sila bort kärnorna
- finhacka mörk choklad, smält den i ett vattenbad
- sjud upp hallonpuré, frön från den urskrapade vaniljstången och honung + likören i en kastrull
- ta bort vaniljstången och häll den varma hallonpurén över chokladen och vispa lätt
- tillsätt det mjuka smöret, om den spricker så fortsätt vispa
- häll upp smeten i en lång form och låt den stelna
- forma till kulor och rulla varje tryffel i kakao



det andra receptet är det här;

75g puré
ca 1 dl socker
50 g smör
200 g mörk choklad

-hur man får puré ser man i föregående recept
-bryt chokladen i bitar
- koka upp grädde, smör, socker och hallonpuré
- blanda chokladen med den heta hallonsmeten
- rör smeten slät, ställ att svalna i rums temperatur (jag skulle ha det att svalna fort ... så jag före ut den en stund i -20 graders köld :) )
- spritsa ut smeten i små ischokladformar

Båda tryfflarna smakar goda men speciellt mycke tyckte jag om de första. Det andra är lite starkare i smaken.

Wiener nougat

Visst kan man köpa Wiener nougat i affären men den blir så mycke godare att laga själv. Den är väldigt lätt att laga också:

100 g mandelspån
250 g mjuk nougat
150 g mörk choklad

Smält nougat och choklad i vattenbad. Då det smultit så blanda i mandelspånen.
Häll upp i en bakpappersklädd form (ca 15x20 cm).
Ställ formen kallt.
Skär i bitar

Adventskaka

Den här kakan passar bra att baka till julen

Fördela ca 0.5-1 dl mandelspån på botten av en smord och bröad avlång form (har man silikonform så behöver den inte bröas)
Rör 200 g mjukt margarin med 3 dl socker till en vit och pösig massa.
Tillsätt 0.5 g saffran, 2 ägg, 1,5 dl mjölk och 4 dl vetemjöl blandat med 2 tsk bakpulver.
Häll smeten i formen och grädda kakan i 175 grader i ca 45 minuter

Julgravad lax

Att grava lax själv är lätt och går fort att göra.
Den här är ett måste på julbordet, smakar annorlunda än vanligt gravad lax.

1,5 kg laxfile

1 dl råströsocker
0,5 dl salt
1 msk vitpepparkorn
0,5 msk kryddpepparkorn
4 stjärnanis
3 finstötta kanelstänger
ca 10 kryddnejlikor
ca 1 msk riven färsk ingefära
rivet skal från 1 apelsin
1 msk citronpeppar
1 knippe färsk dill, eller lite torkad

Ta  bort benen från laxfilen
Blanda socker och salt.
Stöt peppar, anis, kanel och nejlikor i en mortel. Riv ingefäran och apelsinskal.
blanda allt med sockerblandningen.
Vill man så pressa först lite apelsinsaft på laxen gnid sedan köttsidorna med kryddblandningen strö över dillen.
Lägg ihop fiskbitarna med köttsidorna mot varandra och skär i bitar.
Lägg fiskbitarna i en påse och på ett fat i kylen i 2 dygn. Vänd den 4-5 gånger under tiden.
Lägg den sedan i frysen i ca 3 dygn innan den äts.
Skär laxen i tunna skivor då den serveras.
Servera med hovmästarsås

Mockarutor/Kärleksmums

Det här är ett recept som jag verkligen kan rekomendera alla baka.
De som smakat den här kakan så har ALLA tyckt om den, och många är de som bett att få receptet.

5 ägg
4 dl socker
200 g margarin
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 msk kakao
2 dk kaffegrädde

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna, grädden och det smälta smöret och rör ner det tillsammans med äggen och sockret.
Grädda i långpanna i 175 grade.
Dränk kakan med följande blandning direkt efter att kakan tagits ur ugnen.
Blandningen ska kokas upp under omrörning.

1 msk margarin
1 dl socker
1 dl mjälk
1 msk vaniljsocker

Glasyr;

200 g florsocker
4 msk flytande margarin
4 msk kallt kaffe
2 tsk vaniljsocker

Rör ihop glasyren och bred den över den kalla kakan. Garnera men strössel, el kokos

"mögelkaka" på begäran

Receptet på den här kakan lägger jag upp då jag fått förfrågan om jag inte kan göra det.
Kakan heter Folkhälsankaka men har blivit kallad "mögelkaka" pga sin färg

3 ägg +
2 1/2 dl socker vispas
150 g smält margarin, svalna
2 dl potatismjöl +
1 dl vetemjöl +
1 1/2 tsk bakpulver +
1 tsk vaniljsocker blandas

Vispa ihop alla ingredienser

Glasyr;
100 g margarin
100 g socker
1 msk vetemjöl
2 msk grädde
grön karamellfärg
Alla ingredienser blandas i en kastrull och kokas upp och karamellfärg läggs till.
Låt stå en stund och bred glasyren på den varma kakan. Lägg strössel ovanpå.
Till julen har jag lagt rödkaramellfärg och på påsken gul :)

Knackkorvs-mögelost paj

Hittade ett recept i Mat Birka som jag måste prova.
Kunde ju inte låta bli att ändra lite på mängderna
Och jag lagade eget botten inte nåt färdig köpt

Botten:
6 dl vetemjöl
250 g margarin
6 msk kallt vatten

nyp ihop alla ingredienser och tryck ut den i en form (på bottnet och på kanterna)

400 g knackkorv
1 liten röd paprika och 1 liten gul paprika
1 msk olja
2 tsk provensalisk torkade örter
2 dl matlagningsgrädde
2 ägg
1 dl smulad blåmögelost (jag la hela påsen)
150 g riven emmentaler-mozzarellaost (jag la bara emmentalerost och påsen var lite mer än 150 g)

Skiva korven i ca 1/2 cm bitar och lägg på pajskalet.
Tärna paprikorna och fräs dem i fettet i en stekpanna, lägg dem med korven och strö på örtblandningen.
Blanda ägg och matlagningsgrädden och häll över korven.
Strö över mögelosten och till sist den rivna osten.
Grädda i 200 g i ca 35 min eller tills pajen fått färg

Asiatisk maträtt

I helgen blev det lite Asiatisk mat. Har aldrig tidigare lagat nåt men nudlar men nu testade jag.
Blev riktigt gott.

Paistettuja nuudeleita ja naudanlihaa danang så hette receptet jag lagade

3 msk olja
1 gul lök (jag la i 2 då jag gillar lök)
280 g strimlat nörkött
6 nystan äggnudlar (koka dem enligt vad som står på paketet)
20 g mustasieni (vet inte vad det är på svenska) men hittade inte nån sån svamp i affären så jag la trattkantareller
riven selleri...efter smak
2 medelstora tomater
2 msk fisksås
1 msk ljus soijasås (hade bara vanlig mörk så jag la i det)
1 tsk socker
1/2 tsk mald vitpeppar (jag la i lite mera)
färsk koriander att dekorera med

Värm upp oljan i en wokpanna och fräs löken. Tillsätt nötköttet och stek det klart.
Tillsätt de övriga ingredienserna en åt gången och blanda väl.
Servera

Blommor

Idag tänkte jag lägga ut lite natur foton, och då blir det främst blommor.
Att foto blommor på riktigt nära håll är att se blomman på ett helt annat sätt.
Det är inte alltid man kan tro att det är en så "enkel" blomma som kan vara så fantastiskt vacker. Vissa delar av blomman ser man bara inte med blotta ögat. 

Kladdkaka

Den här kladdkakan lagade jag för snart 2 v sedan, mäktigare än en vanlig kladdkaka men god ändå

Plommonkladdkaka

150 g mjuka torkade plommon
3/4 dl konjak el. appelsinsaft
100 g margarin
150 g hushållschoklad
4 ägg
2 dl socker
100g mandelpulver
2 msk kakao (mörk)
1 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Skär plommonen i små bitar och lägg i en kastrull. Häll i konjak eller appelsinsaft och låt det koka i 10 minuter, under lock. Mixa allt fint.
Smält margarinet. När det smultit lägg i choklad bitarna. och blanda om tills allt smultit.
Vispa de rumsvarma äggen och sockret så att det blir vitt.
Blanda ihop plommon moset och chokladblandningen, och häll det sedan i ägg-socker blandningen.
Blanda försiktigt.
Rör ihop mandelpulver, kakao, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda de torra ingredienserna med den andra "smeten" :)
Häll i en smord form.
Grädda i 175 grader i ca 35 minuter.
Innan servering; pudra på med lite florsocker och servera med vispad grädde

Musse Pigg våfflor och jul tårtor

Måste börja med att erkänna att idag blev det använt halvfabrikat i det jag lagat...först blev det våfflorna på på färdig mix, sedan jultårtor på färdigt köpt deg, men ibland kan det bli sådant :)

Idag blev det att inviga det nya våffeljärnet. Blir inte några tunna frasiga våfflor med Disney järnet men ändå goda. De är som sådanna där Amerikanska, å mina blev tom för tunna.
Härliga blev de att se ut också, å man "äter" ju med ögonen också :)

Julen närmar sig så jag tyckte att nu kan man också baka jultårtor, gjorde det på det lätta sättet, dvs köper färdig deg. Vet att det är lite fusk men att laga tårtdeg är inte så lätt, svårt att få den frasig så därför anväder jag den färdiga som finns i affären.

våffeljärn

Har länge önskat mig ett speciellt våffeljärn bara för att jag tycker att det är så gulligt.
Och har man barnasinnet kvar så har man.
Har sökt det på olika ställen men inte hittat pga att det inte tillverkas mera.
Nu hittade jag ett på Huuto.net och idag kom det på posten, mitt Disney våffeljärn.
Så i helgen ska det prövas.

första inlägget

Hej!

Då har jag försökt börja en blogg.
Här har jag tänkt skriva om sådant som jag bakat eller mat jag lagat.
Tycker att det är roligt att prova nya recept så tänkte på det här sättet kunna dela med mig av sådant jag provat att laga och inspirera andra att laga samma sak.
Men eftersom jag också tycker om att fotografera så kommer det att finnas en del natur foton här.

Men det tar ett tag innan jag har lärt mig hur det här fungerar :)