Rågbröd

 Länge sedan jag lagt in något här men betyder inte att jag inte bakat något.

Men nu måste jag lägga upp ett recept här.

Bakade små rågbröd senaste vecka och blev en sats till idag. Hälften gav jag bort till grannarna och andra hälften sparade jag åt mig och mamma. Både hos grannarna och hos oss tog de genast slut så därför vill jag dela med mig av receptet till alla.

Små RÅGBRÖD

Blir ca 18 st

10dl piimä (surmjölk)

2 påsar torrjäst

ca 0,5 dl ( + . - , smaka er till hur mycke. Det är en smak sak) sirap

ca 13 dl rågmjöl

4 tsk salt

Värm Piimä till ca 40 grader. Lägg torrjäst i en bunke och häll på Piimän, rör om och tillägg sirap.

Låt stå i ca 10 min.

Blanda i de övriga ingredienserna. Räcker att röra ihop degen.

Täck bunken med en duk. Låt jäsa i minst 15 min men gärna i 30 min.

Lägg ordentligt med rågmjöl på bakbordet för degen är kladdig. 

dela degen.

Ta en lagom :) stor bit deg och lägg i högen med mjöl, vänd degklumpen så det kommer mjöl på andra sidan med, tryck till och forma den rund och ca 1 cm tjock rund "puck". Lägg den på en bakpapperskläppplåt. Fortsätt med resten av degen.

Lägg en duk över plåtarna och låt bröden jäsa i 1 timme.

Värm ugnen till 225 grader

Tryck "prickar" i bröden med en gaffel

Lägg bröden i ugnen i ca 30 min men håll koll för tiden beror på hu tjocka och stora man gjort bröden. 

Låt svalna en stund.

Namii

Rävbakelse/ Kettuleivos

 I veckan såg jag ett recept som jag inte kunde låta bli att testa att baka. Det va ju en så vacker bakelse tyckte jag. Så igår  bakade jag den.

Eftersom inte receptet finns på svenska gör jag här min egen översättning på den.

Marmeladen dvs fyllningen;

1 påse rönnbärs godis / eller rävmarmelad/godis som en del kallar det

4 st äpplen( a`100g)

1,5 dl vatten

rödkaramellfärg

Degen;

200g smör

1 1/4 dl socker

1 äggula

1/2 tsk bakpulver

5dl vetemjöl

Glasyr;

1 1/2 msk vatten

1 msk citronsaft

300g florsocker

gul karamellfärg

Dekorering;

5 st rönnbärsgodis

Gör så här;

Skala och kärna ur äpplen. Skär i små tärningar.

Tag åt sidan 5 godisar till garneringen.

Lägg resten av godisarna och äppeltärningarna i en kastrull, tillsätt vattnet. Koka i 15-20 min tills äpplena har mjuknat. Pureea blandningen och färga med röd karamellfärg. Låt svalna i kylen.

Vispa smöret och sockret till skum. Rör i äggula och bakpulver. Tillsätt 1 dl vetemjöl åt gången.

Dela degen i 2 lika stora delar. Lägg ena delen på en bakplåtspapper och lägg sedan ytterligare ett likadant ovanpå degen. Kavla så det blir en ca 20x25 cm platta. Ta bort övre pappret. Här la jag sedan den i en ugnsform. 

Kavla den avdra delen lika.

Rör marmeladen och bre den sedan över första botten. 

Lägg et andra bottnet ovanpå. Jag gjorde så att då degen e på bakplåtspappret så vände jag degen ovanpå och drog bort pappret. Sedan står det att man ska nagga övre degplattan men det glömde jag bort :) 

Grädda i 200 grader i ca 20 min. lägg ett bakplåtspapper på om det behövs, så att inte ytan blir blir bränd.

Låt svalna.

Blanda ihop ingredienserna till glasyren. 

lägg med en bred kniv glasyren på kakan. Låt stelna.

Skär i så stora bitar du vill och dekoreramed marmelad bitar som du skurit till kuber.

Sedan är det bara att äta :)

Orginal receptet hittar man här ;

https://www.meillakotona.fi/reseptit/kinuskikissan-aleksanterin-kettuleivokset?fbclid=IwAR0OdHcR8Ex_00FVJdS0-KHaccaoE0EcO_At3ufT7LvpEjQCdWbGStfYaDY

Maritas ugnslax

Det här receptet på lax fick jag av kompis till mig.

Gillar ju "allt i ett mat" som jag kallar det så det här måsta jag testa genast jag fick det. 

Ett recept som kom till av misstag! 

Ett misstag som blev väldigt gott. 

Salta och peppra ca 600 g lax och lägg i ungsform( som du har oljat lite) med skin sidan ner.

Skala morötter och lägg mortotsbitar runt fisken. 

Strö krossade salta nötter på fisken.

Häll på Curry-chili grädde ( Arla lempi), jag la 2st.

Skär vårlök i bitar och strö på fisken.

Lägg i ugnen

 

Banan kaka

Har du övermogna bananer så släng dem inte utan laga den här kakan istället. Alla som smakat den gillar den. En saftig"upp och ner kaka" som man brukar kalla den.


3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g smält smör eller margarin

Till formen;
3-4 bananer
farinsocker (så det täcker botten på formen)
1/2 dl hackade nötter ( jag lägger mer än det för tycker om nötter)
1/2 dl god saft

Ugn 175 grader

Smörj en rund sockerkaksform eller en mindre ugnsform. Strö rikligt med farinsocker på botten. Halvera bananerna på längden och lägg dem på sockret. Strö över nötterna och proppa saften över bananerna.
Vispa ägg och sockerpösigt. Tillsätt mjölet väl blandat med bakpulver och häll till sist med det avsvalnade smöret. Häll smeten i formen. Grädda kakan ca 30- 40 min.

Faster Elvis äppelkaka

Var och hälsade på faster Elvi till Malax och blev bjuden på en så god äppelkaka, kunde inte låta bli att fråga efter receptet. Gjorde en liiiten ändring och la till lite mjölk i smeten.

Lägger även med en bild på orginal receptet.

För mig fick kakan heta;

Faster Elvis äppelkaka

150 g smör eller margarin

3 dl socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk soda

3 tsk kanel

2 tsk vaniljsocker

2 dl äppelmos

en skvätt mjölk

Ugn 175 grader

Smörj och bröa en hålform.

Rör ihop matfett och socker, tillsätt 1 ägg i sänder. Rör ordentligt. ( Jag vispade ihop det).

Blanda ihop torra ingredienser i en annan skål. Tillsätt det och äppelsylten i matfettsblandningen. Jag la även här i lite mjölk. Rör ihop och häll i formen.

grädda tills kakan släpper formens kanter eller håll koll med en sticka.

Vid servering pudrade jag på lite flosocker

Runebergstårtor

5.2 är det Runebergsdagen. Baka egna eller köpa?

Säger alltid att jag ska köpa men lika väl så bakar jag dem :) .

Bakar även dem med barnen på jobbet men då dränker jag dem inte med Rom utan bara med sockervatten och istället för mandel lägger jag i krossade pepparkakor. 

Har hittat det här receptet i en finsk bakbok.

Runebergstårtor ( ca 20 st beroende på storlek)

225g margarin

1,5 dl socker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl mald mandel/mandelmjöl

1,5 dl skorpmjöl

2 tsk bakpulver

1 dl grädde

I tårtan;

ca 50 g ugnsfast hallon marmelad

Dränk tårtorna med;

sockervatten med Romesans

Dekoration;

hallonmarmelad

vatten

florsocker

Gör så här;

Vispa margarin och socker till vitt skum. Tillsätt ett ägg åt gången och rör om kraftigt. Tillsätt sedan de torra ingredienserna försiktigt och blanda sedan med grädden i blandningen. Lägg smeten i muffins formar eller formar just för Runebergstårtor. Fyll dem till ca 2/3 delar av formen. Gör en grop i dem och lägg lite hallon marmelad i gropen. Täck över sylten med lite smet. 

Grädda tårtorna i nedre delen av ugnen i 175 - 200 grader ( beroende på ugn) i ca 15-20 min. 

Låt kallna lite. Dränk sedan med socker-vatten-rom bandningen . 

Lägg en klick hallonsylt på toppen av tårtorna.

Rör ihop vatten och florsocker till en ganska tjock massa och ringla runt sylten.

Klara att äta. :)

Plommontårta eller " trettondags tårta"

Den här kakan har blivit en tradition att jag alltid lagar till trettodagen därav namnet.
Har fått omdömet av en bagare att det här är världens godaste tårta.
Så den är väl värd att ge den den tid det tar att laga den.
Den ska stå och dra går inte laga den på en dag.

Plommon kaka

Botten;

5 ägg

3 dl socker

3 msk vatten

3 tsk bakpulver

ca 1,5 dl potatismjöl

ca 1,5 dl vetemjöl 

Vispa ägg och socker pösigt och lägg till vatten.

Blanda ihop de torra ingredienserna och lägg dem till ägg och socker blandningen. Häll i en rund smord form. Grädda i 175 grader i ca 1 timme ( kolla med sticka)

Fyllning:

ca 4dl plommon puree ( 3 st plommon barnmasts burkar + 1/2 burk plommon marmelad ( det som man lägger till julstjärnor) . Blanda ihop det här.

4 dl vispgrädde. Vispas

Dränk kakan med;

en påse torkade plommon

2dl vatten

1/2 dl socker

3 msk konjak

lite äppelsaft

koka plommon, vatten och socker. Då plommon blivit lite mjuka ta bort från plattan och låt det bli ljummet , häll i konjaken och låt allt stå och dra under lock till följande dag.

Ta upp plommonen och låt dem rinna av på ett papper.

Dela kakan i 3 delar.

Fukta första botten med lagen från plommonen utblandat med lite äppeljuice. Lägg på av plommonblandningen. Sedan vispad grädde. Lägg på följande botten, fukta botten sedan plommon och grädde. Sedan på med översta kaka delen. Fukta och lägg ett tunt lager plommon. Låt stå till följande dag eller så kan man fylla den på morgonen och dekorera och äta på kvällen. Den blir godare om den får stå och dra ett tag.

Dekorering;

5 dl grädde vispas med ca 5 tsk vaniljsocker

Plommon bitarna

Lägg ett lager vispad grädde runt hela kakan. Spritsa ett rutmönster ovanpå kakan som på bilden och spritsa på sidorna. Lägg plommon i rutorna.
Sedan är det bara att servera.