Fisksoppa/gryta

Ibland är det roligt att "lyxa" till maten lite extra på helgen. Den här middagen kändes lite lyxig och god blev den också. Vad lite musslor kan ge det där lilla extra för att det ska kännas som en "lyxigare" middag :)

400 g lax
400 g torsk
salt
vitpeppar
1 strimlad purjolök
1 strimlad röd paprika
3 skivade morötter
2-3 potatisar i tärningar
1 liter fiskbuljong
2 dl vitt vin
2 msk hummerfond
500 g frysta blåmusslor i skal
hackad ditt
lite smör att steka i

Skär fisken i passligt stora bitar, salta och vitpeppra dem.
Fräs purjo, paprika, morot och potatis i smör. Häll över buljong, vin och fond. Låt allt puttra i ca 20 min.
Tillsätt musslorna och koka upp eller gör som det står på förpackningen..  OBS! Ta bort de musslor som inte öppnar sig.
Ta upp musslorna.
Lägg i fisken och låt grytan/soppan precis börja koka upp..
Skaka grytan och häll i musslorna igen.
Lägg på locket och låt den stå och bli klar.
Smaka om det behövs peppar och lägg i dillen.

Aioli;

2-3 vitlöksklyftor
2 äggulor
2 dl rapsolja
lite pressad citron

Hacka eller pressa vitlöken och tillsätt äggulorna i en smal och hög skål. Blanda ihop med en stavmixer.
Lägg till oljan först bara någon droppe och sedan i en jämn fin stråle medan man hela tiden mixar med stavmixern. Det ska bli en tjock massa.
Smaka och lägg till salt, peppar och citronsaft efter smak.

Kan säga att jag tycker att det är svårt att lyckas med Aiolin..den kan lätt bli lös :( , har misslyckats med den många gånger, men också lyckats få den bra :)

Vardagsbröd i långpanna

Det här är mitt riktiga favoritbröd, som jag hoppas att ni vill prova på. Degen är lite kladdig men det är det som gör att det blir så gott.

1,5  bit jäst (75g)
2 ägg
250 g farinsocker
0,5 liter ljummet vatten (lös upp jästen i vattnet)
2 tsk salt
1 dl vetekli
 5 dl rågmjöl + 5 - 6 dl vetemjöl

Blanda alla ingredienser till en kladdig deg i en bunke. Låt jäsa i 30 minuter.
Lägg degen i en bakpappersklädd ugnsform (ca 25 x 35 cm) , låt jäsa igen 30 minuter.
Gräddas i 175 grader varm ugn i ca 35 minuter. Låt inte brödet bli för torrt.
Genast brödet tas ur ugnen, nagga den med en gaffel och pensla på med sirapsvatten (blanda sirap och kokhett vatten)

bröd

Har haft bröd bakar dag idag. Det här brödet lagade jag första gången idag. Riktigt hälsosamt för magen :)
Blir 1 bröd av det här.

Lägg ugen på 175-200 grader (beror på ugnen).
Blanda 2 dl fiberrika havregryn, 4 dl vetemjöl, 1 dl rågkli, 1 dl linfrön, 1 dl russin, 1 dl grovhackade hasselnötter, 2 tsk bikarbonat och 1 tsk salt i en bunke.
Rör i 4 dl piimä (surmjölk), 1/2 dl flytande honung och 1/2 dl rårörda lingon (går med lingonsylt om man inte har rårörda hemma).

Klicka ner smeten i en avlång form som man smort med olja. Formen ska rymma ca 1,5 liter
Grädda i ca 1 timme.
Stjälp upp och låt svalna under en bakduk

Plommontårta

Det här är en riktigt julig gräddtårta.
Har sagts om den att den här är den godaste tårta som finns.
Jag brukar kalla den till min trettondags tårta, för det har blivit en som lagas till just trettondagen.
Kanske lite arbete med den men den är värd det.
Den är inget för bantare..men lovar att den är GOD.


Botten;

5 ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en form som är ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjölsorterna och bakpulvret och rör försiktigt ner i smeten.
Häll i formen och grädda i 175 grader i ca 35-45 min (kolla med sticka när kakan är färdig)
Låt kakan svalna.

Dränka
ca 1,5 dl spad av plommonen + lägg till äppelsaft om det inte räcker

Fyllning;
3 burkar Bona barnmatsburkar + 1 burk plommon marmelad/sylt för jultårtor/julstjärnor (barnmatsplommonpuren gör att kakan inte blir så onödigt söt)
4 dl vispad grädde

Ovanpå kakan;
lite av plommonfyllningen
6 dl vispgrädde
3-4 tsk vaniljsocker
kokade plommon (se recept )

Kokade plommon;
1 påse torkade plommon
2 dl vatten
0,5 dl socker
3 msk konjak
lite lite citronsaft om man vill

Dag1;

Koka plommonen i vattnet, sockret i ca 5 min. Ta kastrullen från plattan och häll i konjaken och citronsaften. Låt allt stå och dra  i kastrullen (under lock) till följande dag.

Dag 2;

Dela kakan i 3 delar.
Häll bort vätskan från plommonen...men spara vätskan.
Blanda barnmats plommonpuren och plommonmarmelad/sylt i en skäl.
Fukta varje del med plommon"saften" men lägg till lite äppeljuise/äppelsaft
Bre på av plommonsylten på nedersta bottnet och sedan hälften av det vispade grädden .
Lägg på kakbotten nummer 2, fukta, plommonsylt och vispadgrädde.
Lägg på översta "locket" fukta och bre ut tunt med plommonsylten.
Låt stå och dra övernatten eller 2-3 timmar.
Låt plommonen ligga i kastrullen

Dag 3 eller senare dag 2 :)

Lägg plommonen på hushållspapper att dra bort fuktigheten.
Vispa grädden till garneringen.

Bre med en kniv ut vispadgrädde på hela tårtan.
Spritsa sedan runt tårtan som man ser på fotona här nedan.
Spritsa även ett rutmönster ovanpå kakan, och till sist spritsa en "krans" runt kakan.
Lägg ett plommon i varje ruta.
Då är kakan klar att äta.