Aprikoskaka

Här är en lite annorlunda fruktkaka som jag brukar laga till julen, men naturligtvis passar den att laga när som helst under året :)

200 g torkade aprikoser hackas i bitar och läggs i blöt i  1 dl Aprikosbrandy. Låt dem ligga där i ca 30 minuter.
200 g margarin, 2 dl socker och 1 tsk vaniljsocker vispas vitt och pösigt. Tillsätt 2 ägg ( ett i taget). Tillsätt 1 1/4 dl creme fraice
Blanda 4 dl vetemjöl med 2 tsk bakpulver, tillsätt det i smeten samt aprikosblandningen.
Häll smeten i en hålform och grädda i 175 grader i ca 1 h.