hallon och mandelmuffins

Måste erkänna att fast jag bakar mycke så är det något som jag nästan alltid misslyckas med och det  är att baka muffins, det som alla säger att är så lätt att baka. Men igår kväll gav jag mig in på att ändå försöka mig på att baka en ny sorts muffins som jag hittat receptet på här på nätet  och här ser nu resultatet på bilderna, de lyckadets och goda var de.

Receptet finns på nätet;   http://blogg.amelia.se/lindalomelino/2013/06/02/hallon-och-mandelmuffins/


och för den som inte vill gå in och kolla på länken så kopierar jag receptet här :

Hallon- och mandelmuffins
Recept anpassat efter What Katie Ate
125 g smör
100 g mandelmjöl (alltså mald mandel)
200 g siktat florsocker
100 g mjöl
En nypa salt
1/2 tsp bakpulver
5 äggvitor
100 g hallon
Värm ugnen till 175°C. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
Blanda mandelmjöl, florsocker, mjöl, bakpulver och salt i en stor skål.
Vispa upp äggvitorna lätt i en annan skål. Blanda dem med de torra ingredienserna och rör om ordentligt.
Tillsätt smöret och rör till en jämn smet.
Smörj 10 st formar, man kan exemplevis baka dem direkt i en muffinsplåt, eller klä en muffinsplåt med muffinsformar.
Fyll varje form 2/3 full med smet och tryck ner 2-3 hallon i varje.
Grädda 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.

min nya hobby

Här mitt bland alla recept så ska jag lägga in lite foton på min nya hobby. Har så smått börjat laga egna smycken av pärlor.
För de som har facebook gå gärna in där och gilla min sida, dit lägger jag in foton på smycken jag lagat. Är det någon som vill köpa av dem så är det bara att kontakta mig :)

https://www.facebook.com/NellasSmycken

Spenatsoppa

Visst går det lätt att köpa färdig spenatsoppa och bara värma den men den är lika lätt att laga från grunden själv

Det här blir för 2 personer

25 g margarin el smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
75 g djupfryst spenat
125 g smältost
1 tsk salt och socker
peppar efter smak

servera 2 hårdkokta ägg till

Smält margarinet i en kastrull och rör i mjölet, tillsätt mjölken under ständig omrörning. Tillsätt spenaten och smältosten. Rör om och låt soppan koka i ca 5 min, rör om nu och då. Smaksätt med salt, socker och peppar
Går också att laga av färsk spenat men då brukar jag koka spenaten först i vatten och sila bort vattnet, lägger de kokade bladen i mjölken och mixar sedan soppan slät

mjöd och struvor

Till första maj hör mjöd och struvor. Lagade mjöden tidigare i veckan och idag kokade jag struvorna.
Många är kanske rädda att det ska vara svårt att koka struvor men det är väldigt lätt...men aningen klottigt blir det.
Har sökt flera recept på struvor, det här som jag använder har jag plockat ihop att flera :) och gott blir det.

STRUVOR;

Vispa för hand  4 ÄGG och 4 MSK SOCKER, tillsätt EN NYPA SALT, 4 TSK VANILJSOCKER, 1 TSK CITRONSAFT.
Lägg 1/4 paket FÄRSK JÄST i 2 DL handvarm MJÖLK, Rör om tills jästen löst sig. Blanda det med ägg smeten, rör om alltsammans för hand. Rör till sist i 4 DL VETEMJÖL.

Värm upp 1 LITER RYPSOLJA. (gör brödprovet för att se att oljan är tillräkligt varm, dvs att då man lägger i en liten ljus brödbit så ska den bli gyllenbrun).
För att inte struvorna ska flyta ut så ta en ren konservburk bär både locket och bottnet är borta.
Lägg burken i oljan och spritsa smeten i burken. Ta efter en liten liten stund bort burken och vänd på struvan där i oljan så att den får färg på båda sidorna. Lyft bort med en hålslev och lägg struvan på hushållspapper.
Vid servering pudra på med florsocker.


MJÖD;

lägg 500G FARINSOCKER i ett ämbar och häll på 8 LITER KOKANDE VATTEN. Rör i ännu 500G FARINSOCKER tills det löst sig. Pressa 2 CITRONER och 1 APELSIN och lägg det i farinsockervattnet.
Låt svalna och ta lite av vätskan och rör ut färsk jäst motsvarande 2 ärtor i det. Häll det sedan i ämbaret och rör om. Låt stå under lock i ett dygn. Lägg 1 TSK SOCKER och några RUSSIN i varje flaska och häll mjöden på flaskorna. Låt flaskorna stå i rumstemperatur över natten. Lägg dem sedan kallt i ca 5 dygn innan de är färdiga att dricka.

Ostkaka

Det här är ett recept som mamma fått för flera år sedan och kakan har blivit mycke omtyckt.


Botten;
150 g margarin
2 1/2 dl riven ost (tex Emmental)
2 dl vetemjöl
3 msk grädde

Fyllning;
2 äggulor
2 dl grädde
1 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
4 dl riven ost


Blanda för hand ihop margarin och vetemjöl, tillsätt rivenost och grädde. Knåda ihop allt och tryck ut smeten i en rund bakform. Grädda bottnet i 200 grader i ca 15 minuter.
Blanda grädde, äggulor, mjöl, salt och den rivna osten i en bunke och häll det sedan på det halvgräddade bottnet. Grädda allt ytterligare tills kakan blivit gyllenbrun, dvs fått färg.
Servera kakan VARM

Amerikansk ostkaka

Det här är en krämig och lite annorlunda ostkaka. Den går lika bra att äta kall som lite ljummen.

Botten;
120 g margarin
1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl vatten


Fyllning;
100 g margarin
1 1/2 dl socker
4 äggulor
400 g Philadelfia ost
60 g mandelspån (flagad mandel)
4 äggvitor



Rör ihop margarin och socker, tillsätt vetemjöl och vatten. Rör ihop alltsamman.
Tryck ut degen i en rund kakform.
Rör till fyllningen margarin och socker, tillsätt gulorna en i taget samt ost och mandelspån.
Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt ner det i fyllningen.
Häll fyllningen i formen och grädda i 200 grader i ca 30 min, till fyllningen är guld gul.

Daimbullar

Hade lite jäst som hade blivit kvar igår så då blandade jag ihop en bulla deg. Och fyllde bullrna med min favorit fyllning; Vanilj och Daim


25g jäst
75g margarin
2 1/2 dl mjölk
1/2 dl socker
ca 7 dl vetemjöl

Fyllning;
ca 50 g margarin
ca 1 1/2 msk vaniljsocker
krossade Daim efter tycke och smak

Smula jästen i en bunke.
Smält margarinet och tillsätt mjölk. Ljumma et till 37 grader. Häll et äver jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt socker. Arbeta in et mesta av mjölet (tills degen släpper bunkens kanter).
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Rör ihop margarin och vaniljsocker

Dela degen i 2 bitar och kavla ut dem till två plattor.
Bre ut margarin och vaniljsocker blandningen  på plattorna.
Strö på krossad Daim.
Rulla ihop från långsidorna, skär i bitar och lägg i formar.
Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Pensla bullarna med ägg och lägg i ugnen i 200 - 225 grader i ca 10-12 min. (gäller att kolla så att de inte blir för mörka)

e här bullarna brukar gå väldigt bra åt. De är godast ljumma.